يعد الليمون من الفواكه الحمضية الشهية والغنية بالفوائد الصحية نظراً لغناها بالعديد من الفيتامينات وعلى رأسها فيتامين سي، إضافة إلى المعادن والمواد الغذائية الأخرى الضرورية لصحة الجسم.

ويعد الليمون مصدراً غذائياً مهماً لكثير من الحالات الصحية، فهو فعال في محاربة السرطان والحد من ارتفاع الكوليسترول الضار. إلا أن فائدته الاهم تتمثل في تعزيز صحة مرضى السكري من خلال حمايتهم من مضاعفات هذا المرض المزمن. الليمون فاكهة حمضية غنية بالمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والفوسفور، ومجموعة فيتامين ب، وفيتامين د، وفيتامين ك، وفيتامين ه إضافة إلى مركبات الفلافونويد، وضبط ضغط الدم، كما يزيد تناول الليمون من إفراز الانسولين الضروري للجسم.