المكونات :

• كوبا دقيق

• ½ كوب مزيج الخميرة الطبيعية ‏

• ½ كوب + معلقتان كبيرتان ماء

• ‏معلقة صغيرة ملح

• ‏خميرة مجهزة مسبقًا

الخطوات :

• ضعي في العجان نصف كوب من مزيج الخميرة والدقيق والملح والماء، واعجني المكونات 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

• ضعي العجينة في وعاء منثور بالدقيق وغطيها واتركيها ترتاح حوالي 12 ساعة.

• ضعي العجينة المخمرة على سطح العمل المرشوش بالدقيق.

• اعجني العجينة المخمرة قليلًا بواسطة يديك ثم ضعيها في وعاء وغطيها ثم اتركيها ترتاح حوالي 4 ساعات.

• جهزي الفرن على حرارة 250 درجة مئوية.

• ضعي العجين في صينية فرن عميقة مبطنة بورق الزبد، ثم غطي الصينية وأدخليها إلى الفرن.

• بعد مرور 30 دقيقة، أخرجي الصينية من الفرن وارفعي الغطاء، ثم أدخلي القدر مجددًا إلى الفرن 15 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.

• أخرجي القدر من الفرن، ثم ضعي الخبز على رف التبريد واتركيه يرتاح حوالي ساعة ليصبح بعدها جاهزا للأكل.