كلمة المجبوس تعني الأرز المكبوس والمطبوخ بمرق اللحم أو الدجاج أو السمك، وهو طبق رئيس وتشتهر دول الخليج العربي بتحضيره ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة وباستخدام بهارات منوعة

المكونات:

1 كغ من قطع الدجاج مع الجلد والعظم.

ملعقة طعام كبيرة من زيت دوار الشمس.

3 ملاعق طعام كبيرة من معجون الطهي الخليجي من ماجي.

5 أكواب من الماء.

حبتان من اللومي، مقطّعتان إلى نصفين ومن دون بذور.

حبتان متوسطتا الحجم من الفلفل الأخضر الحار، مفرومتان (اختياري).

كوبان من أرز بسمتي، مغسولا.

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة والبقدونس، مفرومان.

ملعقة طعام كبيرة من ماء الورد.

الطريقة:

في وعاء طبخ أرز غير قابل للالتصاق، تشوّح قطع الدجاج مع الزيت على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى يصبح لونها ذهبيا.

يُضاف 3 ملاعق طعام كبيرة من معجون الطهي الخليجي من ماجي، الماء، اللومي، الفلفل الأخضر الحار (أو فلفل أخضر عادي حسب الرغبة)، ويُطهى المزيج لمدّة 10 دقائق حتى تنضج قطع الدجاج بالكامل.

يُضاف الأرز، البقدونس والكزبرة، وماء الورد ويُحرك المزيج حتى تمتزج كل المكونات. يُغطى الوعاء ويُترك على نار متوسطة إلى هادئة لمدّة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب السوائل.

يُقدم مجبوس الدجاج في طبق وبجانبه زبادي وسلطة عربية وبالعافية.