تعتبر مادة الكوليسترول دهنية ومكونا أساسيا في تكوين خلايا الجسم، وتقوم بعدة وظائف في الجسم، فمنها ما هو مفيد وآخر ضار، وسنتحدث في مقالنا هذا عن فوائد الكوليسترول وأهميته، وعن الأضرار التي يخلفها.

من الواجب علينا ان نتبع نظاما غذائيا معتدلا و متوازنا من شأنه ان يبعد عنا الأضرار الصحية الخطرة، واعطاءنا مكونات مفيدة تساهم في الحفاظ على صحتنا.

لائحة الأطعمة الصحية:

تناول السمك والدجاج بدون جلد.

اختيار اللحوم الخالية من الدهون.

تناول الحليب واللبن، واللبنة، والجبن قليل الدسم.

استخدام التوابل والليمون والثوم والخل مع الخضار بدلاً من الزبدة والسمن والمايونيز.

استخدام أساليب الطبخ الصحي مثل البخار والسلق والشوي والخبْز بدلاً من القلي وإضافة الدهون.

تجنب تناول السمن والزبدة والدهون الحيوانية.

استخدام زيوت عباد الشمس والذرة والزيتون.

التخفيف من تناول الشوكولاته، والكعك، والحلويات العربية والمأكولات التي تحتوي على كميات كبيرة من السكريات.

مادة الكولسترول هي عنصر اساسي ومهم في جسم الانسان، فإن الجسم يفرز 1000 ملغ من الكوليسترول لأداء وظائفه بشكل جيد. ويتمتع جسم الإنسان بقدرة على تنظيم كمية الكولسترول في الدم حيث ينتج المزيد عندما لا يمدك الغذاء الذي تتناوله بالكميات المناسبة. إن عملية تنظيم التوحيد الكيميائي للكولسترول عملية شديدة الحساسية، ويتحكم فيها الجسم بطريقة محكمة.

بروتين دهني منخفض الكثافة LDL

وهو ما يشار إليه بالكوليسترول الضار، لأنه يساهم في تراكم الدهون على جدار الأوعية الدموية، ويتسبب هذا في مشكلة تصلب الشرايين، ويقلل فيها المرونة، وفي حالة تجلط كتل تضيق ممر الشريان وقد تسبب نوبة قلبية أو سكتة دماغية، أيضا قد تسبب مرض الشريان المحيطي الناتج عن تجلط في شرايين الساقين.

بروتين دهني عالي الكثافة (HDL)

و هو ما يشار إليه بالكوليسترول النافع، لأنه يزيل الكوليسترول الضار من الأوعية الدموية، ويؤكد الخبراء أن الـ(HDL) يعمل على التخلص من الكوليسترول الضار في الأوعية الدموية، ويعيدها إلى الكبد حين يتم تحويلها الى فضلات تفرز خارج الجسم، فإن ربع أو ثلث كولسترول الدم يتنقل بواسطة الـ(HDL)، كما يحمي من الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية، على عكس الكوليسترول الضار.

الأطعمة التي تزيد من الكوليسترول النافع

الشوفان والأطعمة الغنية بالألياف، مثل الفاصوليا والتفاح والشعير والكمثري والخوخ والموز السمك والأوميغا 3، حيث يساعد تناول السمك والأوميغا 3 في حماية القلب، ويخفض من نسبة الإصابة بالموت المفاجئ، وتنصح جمعية القلب الأميركية بتناول على الأقل وجبتين من الأسماك أسبوعيا، من أي من الأنواع الآتية : سمك السلمون، الماكريل، الرنجة، السردين، التونة البكورة، سمك السلمون، سمك الهلبوت.

عين الجمل واللوز والبندق والفول السوداني والصنوبر وعصير البرتقال ومشروبات الزبادي.

أضرار ارتفاع الكوليسترول:

على الرغم من منافعه الكثيرة الا انه سيف ذو حدين، فأضراره ايضا عديدة ابرزها:

جلطة القلب: تعتبرأمراض القلبخطيرة جدا على صحة الانسان حيث أن وجود نسبة كبيرة من الكولسترول في الجسم يعيق جريان الدم في الشرايين خصوصاً الشرايين المغذية للقلب مما يعيق وصول الدم إلى القلب والإصابة بجلطة تصلب الشرايين.

مرض القلب: الذي ينشأ بسبب تضيق الشرايين حيث تتجمع الدهون الناشئة من الكولسترول في الشرايين، وقد يؤدي إلى الإصابة بالذبحة الصدرية.

حصى الكلى: فقد اكتشف مؤخراً أن نسبة كبيرة من الحصوات في الكلى سببها الدهون الناتجة من الكولسترول.

انسداد الشرايين “الجلطة الدماغية” : حيث أن ارتفاع الكولسترول يقلل من الأكسجين الواصل إلى الدماغ الموجود في الدم مما يؤدي إلى السكتة أو الجلطة الدماغية.

اذاً للكولستيرول فوائد عدة الى جانب اضراره، وعلينا ان نعدل من التناول به.