لفائف الباذنجان بالجبن

المقادير:
- 3 حبات كبيرة من الباذنجان نقطِّعها إلى شرائح بالطول، وندهنها بقليل من الزيت، ونشويها بالشواية إلى أن تصبح لينة حتى نتمكن من حشوها، ونلفها رول.
- شريحتا جبن أبيض (فيتا) نهرسهما بالشوكة
- ملعقتان كبيرتان لبنة حامضة
- ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
- ملعقة كبيرة بصل مجفف
- أوراق من ريحان طازج مفرومة
- حبة واحدة من الفلفل الأحمر بارد، نشويه بالشواية، وبعدها نقطعه شرائح صغيرة
- صنوبر محمص
الصلصة:
- صلصة إيطالية
- دبس الرمان


الطريقة:
- نخلط المكونات (الجبن+ اللبن+ البصل+ البقدونس+ الفلفل+ الريحان).
- نحضر شريحة من الباذنجان، نضع على طرفها الخليط، ونرش عليها 4 حبات من الصنوبر، ونضع على طرفها مسحة من الخليط حتى تتماسك عند لفها، ثم نقوم بلفّها على شكل رول.
- نحضّر الصلصة، وهي عبارة عن صلصة إيطالية+ دبس الرمان.
- نضع لفائف الباذنجان في طبق التقديم، ونشكلها على أطراف الصحن، وفي الوسط نضع حبات الرمان، ونرش فوقها قليلاً من أوراق الريحان والصنوبر، ثم نصب الصلصة على اللفائف.


سمبوسة بالجبنة
المقادير:
250 غم جبنة حلوم مبشورة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
زيت نباتي للقلي
رقائق عجينة السمبوسك
1 ملعقة كبيرة طحين مذوبة بالماء


طريقة التحضير:
“للتحضير الحشوة:
نضيف البقدونس الى الجنة و نخلط جيداً.
لتحضير السمبوسة:
نقوم بشي رقائق العجينة بالحشوة، بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة، ونقوم بلفها و نغلقها باستخدام الطحين المذوب بالماء
لقلي السمبوسة:
في طنجرة على النار نضع زيت القلي و نتركه حتى يسخن ، ثم نقوم بقلي حبات السمبوسة