نشر موقع Journal of Food Composition and Analysis المختص بصحة وسلامة الغذاء، دراسة بينت أن رقائق البطاطا والذرة المستهلكة في السوق اللبنانية تحتوي على مواد مسرطنة.
وكشفت الدراسة التي أجراها طلاب من الجامعة “اللبنانية الأميركية” في جبيل، عن أن رقائق البطاطا والذرة المستهلكة تحتوي على مادة Acrylamide المسرطنة بعدل أعلة من 7 إلى 40 مرة من المعد الموصى به من “منظمة الصحة العالمية”.
وكانت وزارة الصحة اللبنانية كشفت منذ أيام عن وجود مواد مسرطنة في القمح المستخدم لصنع الخبز؛ بسبب احتواء العينات التي تم فحصها على مادة الأوتراتوكسين التي تؤدي إلى نشوء خلايا سرطانية.