المقادير

2 كوب كبير لبن جوز الهند (480 مل).

2 كوب كبير دقيق أبيض منخول (240 جراما).

2 ملعقة كبيرة  *ملعقة طعام* باكينج باودر.

2 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* سكر أبيض (26 جراما).

4 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* زيت ذرة (60 مل).

نصف ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* ملح (رشه ملح).

4 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* زيت لدهن المقلاة ( 60 جراما).

* ملحوظة:

نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير 

التحضير

نحضر وعاء نخلط فيه بشكل جيد الدقيق أبيض منخول والباكينج باودر والسكر أبيض والملح، وفي وعاء آخر نضع لبن جوز الهند وزيت الذرة، ونقوم بخلطها حتى يمتزجا باستخدام بمضرب السلك اليدوي.

نقوم بخلط الخليط الأول مع الخليط الثاني باستخدام بمضرب السلك اليدوي؛ حتى يتكون خليطا متجانسا، إذا كان الخليط سائلا نضيف القليل من الدقيق حتى يتماسك. نحضر مقلاه تيفال وندهنها بالزيت أو الزبد، ونقوم بتسخينها على نار هادئة وننتظر حتى تسخن. نضيف كميات قليلة من الخليط إلى المقلاة مقسمة على شكل دوائر.

نترك البان كيك في المقلاة على نار خفيفة حتى تصبح الجهة السفلى من البان كيك لونها ذهبي، ثم نقوم بقلبها على الجهة الأخرى حتى تتحمر.

نكرر ذلك مع كل الكمية الموجودة؛ حتى ننتهي من تحضير البان كيك. ونستطيع بعدها تقديم البان كيك بأشكل مختلفة مثل الشيكولاته أو البطاطس أو الفواكه.