رمضان في البحرين هو حدث سنوي جميل، فيه نوع خاص من الفرحة للصغار والكبار معا. بداية، تكثر فيه التجمعات من مختلف الأجيال، نحن في البحرين لما يجيء رمضان من أول يوم نبتدي نغني: “حياك الله يارمضان يابو القرع والبديان (الباذنجان)”. وهذه الخضار، عند إعداد الطعام، توضع بكثرة على المرق الذي يعمل به الثريد وهو من الخبز المعروف أو خبز الرقاق. الأكلات في رمضان عندنا مختلفة، وهي متشابهة في جميع دول الخليج مع بعض الإضافات البسيطة من دولة إلى أخرى، سواء في اختيار نوع الخضروات أو التوابل، والتسميات أحيانا تختلف، مثلا: المكبوس في البحرين لها اسم آخر في عمان، البرياني فيها أنواع وإضافات كثيرة، ولكن في رمضان الوجبة الرئيسية الأرز، والثريد، والهريس طبعا. الهريس في كل منطقة الخليج يعمل بنفس الطريقة. في الكويت مثلاً يوضع عليه بعض القرفة مع السكر. الهريس يعمل بلحم البقر وحديثا صار يعمل بالدجاج”. ويضيف: “رمضان فيه الكثير من العادات الجميلة، ولكن من أجمل هذه العادات شيء يسمى “الغبقة” وهو السحور، دائما وقت السحور يكون مناسبة لتجمع الأصدقاء والجيران، اليوم مثلا: نتغبق أو نروح للسحور في بيت فلان، الناس يتجمعون يتسلون ويتسامرون ويغنون لبعد منتصف الليل، وقبل السحور أو الإمساك بنصف ساعة يوضع الأكل ولازم أن يكون فيه سمك، وبالأخص سمك الصافي والرز المعمول بالسكر يسمونه (محمر)، وكلمة محمر لأن لونه أحمر، وهذه الأكلة أصلها إيرانية وتسمى هناك (برنيوش)، كما أنها يمكن أن تعمل مع الرز الأبيض. وبالعادة كل ليلة الجمعة يكون مجلس، مثلاً: مجلس إبراهيم في هذا الخميس، ومجلس حسن أو عبدالله في خميس آخر. وهناك ناس عندهم تقليد معين، وكل ليلة جمعة في رمضان يتجمعون، ما بين ثلاثين إلى خمسين واحد، على سحور مشترك، وبعضهم يجلبون معهم أطباقا من الطعام”. ومن الأطباق المشهورة في رمضان “الكباب”، وهو من طحين الحمص والطحين العادي يخلط مع البصل والطماطم والليمون الأسود والبهارات والملح ويغرف بالملعقة ويصب على الزيت بشكل كباب. أصول هذه الأكلة هندية قديمة، وتعمل بلا لحم وهذه عامة موجودة بشكل كبير في البحرين، لكن هذه الأكلة غير منتشرة في باقي مدن المنطقة.

وتختلف بعض عادات الناس عند الإفطار، منهم من يذهب إلى المسجد حيث يفطر هناك على التمر ثم يصلي المغرب، بعضهم يفطرون في بيوتهم على التمر والشوربة، وبعد صلاة المغرب، يعودون ليكملوا إفطارهم، وهناك ناس يتناولون وجبة الإفطار كاملة قبل الصلاة، وآخرون يكتفون بالتمر والشوربة واللبن، وبعد أداء صلاة التراويح يعودون ليتناولوا وجبة كاملة من الرز والمرق والهريس، لكن الأغلبية تأكل بعد المدفع مباشرة. في السحور بعض الناس يتناولون وجبتهم مبكرا على أساس أنها أكثر بركة، وكثير من الناس يواصل السهر حتى بعد مدفع الإمساك، وهم يصلون الصبح وينامون.