كثيرون يعرفون فوائد الشاي الأخضر الذي يعد ترياقاً وحجر أساس في كل النظم الغذائية الصحية؛ نظراً لكونه مضاد أكسدة فعال في محاربة الشوارد الضارة. لكن الكثيرين من عشاق الطعام الصحي قد يرتكبون عن غير قصد خطأ فادحا، وهو الجمع بين هذا المشروب الصحي وبين أطعمة غنية بالحديد مثل السبانخ والكرنب. وحسب ما قاله العلماء في دراستهم التي نشرت في مجلة علم الأمراض American Journal of Pathology الدورية، فإن تناول الشاي الأخضر مع تلك الأطعمة الغنية بالحديد يذهب بخصائصه المضادة للأكسدة، وفق تقرير نشرته صحيفة دايلي ميل البريطانية. الأستاذة المشرفة على إعداد الدراسة ماتام فيجاي كومار من جامعة بنسلفانيا الحكومية، قالت إن شرب الشاي الأخضر بعد وجبة غنية بالحديد يجعل المحتوى الأساسي في الشاي يرتبط بجزيئات الحديد، ما يقضي على ميزته في محاربة الأكسدة.