الكنافة هي من الحلويات الشرقية ذائعة الصيت، تحمل في طياتها الطعم المميز والمذاق الرائع.

المقادير

نصف كيلوجرام كنافة شعر

200 جرام زبدة

للحشوة:

6 ملعقة كبيرة حليب بودرة

1 علبة قشدة

3 ملعقة كبيرة نشا

2 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة سكر

فستق مطحون للتزيين

لتحضير الشيرة:

4 كوب سكر

1 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة عصير الليمون

طريقة التحضير:

لتحضير الشيرة، قومي بوضع السكر والماء على النار حتى يغلي، واتركيه حتى يغلظ قوامه ثم اضيفي عصير الليمون واتركيه جانبًا ليبرد.

افرمي الكنافة الشعر بالسكينة، أو يمكنك تجميدها وتكسيرها بسهولة وسرعة باليد.

ضعي الزبدة على النار حتى تلين ثم اضيفيها فوق الكنافة المفرومة.

في وعاء على النار، ضعي الحليب والنشا والسكر والماء وحركي باستمرار لحين الحصول على قوام كثيف.

اضيفي القشدة وقلبي بسرعة ثم ارفعي المزيج عن النار.

افردي نصف الكنافة المفروكة بالزبدة في صينية مناسبة، ثم غطيها بطبقة من القشدة مع تجنب الأطراف.

ضعي الكمية المتبقية من الكنافة فوق القشطة واضغطي برفق باليد.

ضعي الصينية على نار هادئة مع التحريك حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ضعيها في الفرن تحت الشواية حتى يحمر الوجه.

اضيفي الشيرة الباردة على الكنافة، واتركيها لتبرد ثم زينيها بالفستق المطحون وقدميها.