توصل باحثون أميركيون إلى أن المركبات الكيميائية المتواجدة في بعض الأطعمة والمشروبات، مثل الشاي الأخضر وبعض أنواع العنب والشوكولاتة الداكنة، يمكن أن تكون مرتبطة بتعطيل وظيفة إنزيم "البروتياز" في فيروس (SARS-CoV-2)، والمسؤول عن الإصابة بفيروس كورونا المستجد (كوفيد-19).
وقد أجرى فريق البحث - في دراسة نشرت نتائجها في مجلة (Frontiers in Plant Science) - عمليات محاكاة حاسوبية ودراسات معملية تظهر كيف تفاعل ما يسمى بـ "البروتياز الرئيسي" في فيروس (SARS-CoV-2) عند مواجهته بعدد من المركبات الكيميائية النباتية المختلفة المعروفة بالفعل بخصائصها القوية المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة".
وأظهرت المحاكاة الحاسوبية أن المركبات الكيميائية المدروسة من الشاي الأخضر وصنفين من عنب ومسحوق الكاكاو والشوكولاتة الداكنة كانت قادرة على تثبيط وظيفة "البروتياز".​