أكد الصليب الأخضر الألماني أن الألياف الغذائية تعد كنزاً ثميناً للتمتع بالصحة والرشاقة، حيث إنها تسهم في تنشيط وتنظيم حركة الأمعاء، وتعمل على امتصاص المواد المُغذية من الطعام. كما تملأ الألياف المعدة فتمنح الإنسان الشعور بالشبع، ما يساعد في الحفاظ على الرشاقة. وبالإضافة إلى ذلك تسهم الألياف الغذائية في خفض نسبة الكولسترول وتساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم، علاوة على أنها تعمل على ربط المواد غير المرغوب في وجودها بالجهاز الهضمي وتصريفها مع البراز بشكل سريع من ناحية أخرى. وللتمتع بالفوائد الصحية للألياف الغذائية، يوصى بتناول كمية لا تقل عن 30 غراماً منها يومياً. ويأتي على رأس الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية كل من بذر الكتان ونخالة القمح، إذ يحتوي كل 100 غرام منهما على 36 أو 43 غراماً من الألياف الغذائية.