المكونات:

. حبتان كبيرتان من الباذنجان.

. بصلة كبيرة.

. 3 فصوص من الثوم.

. قرن من الفلفل الأخضر الحار.

. ربع كوب من صلصة الطحينة.

. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

. 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

. ملعقة صغيرة من الملح.

. ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

. بابريكا وزيت زيتون للتقديم.

الطريقة

. جهز شواية الفرن وثبت الرف العلوي.

. قطع الباذنجان إلى نصفين طوليًا.

.اصنع شقوقًا متعاكسة على قشرته الخارجية بواسطة سكين حاد.

. ادهن قشرة الباذنجان بزيت الزيتون بواسطة فرشاة صغيرة، ورش القليل من الملح والفلفل الأسود والشطة.

. قسم البصلة من النصف وضعها مع قطع الباذنجان وقرن الفلفل الأخضر في صينية الفرن.

. ثم ضع الصينية في الفرن مدة 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج الباذنجان ويلين تمامًا.

. ثم اترك الباذنجان جانبًا ليبرد قليلًا، ثم استخرج لبه بواسطة ملعقة وضعه في طبق كبير وتخلص من قشرته.

. قشر البصل وضعه مع لب الباذنجان والثوم والفلفل الأخضر وصلصة الطحينة وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح في الخلاط الكهربائي.

. اهرس المكونات معًا حتى تتشكل لديك صلصة بالقوام الذي ترغب به.

. اسكب المتبل في أطباق التقديم وقدمه مع الخبز.