إن الفلفل الأسود من التوابل الغنية بالفوائد الصحية العديدة والتي تضيف طعماً مميزاً على الأطعمة. فهو نوعٌ من التوابل منخفض السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات، المعادن، الدهون الصحية، والألياف الغذائية. وفي هذا الإطار أظهرت دراسة أُجريت في قسم الكيمياء الحيوية في جامعة أنمالاي في الهند أن الفلفل الأسود ينحف لأنه يؤدي إلى انخفاض في إجمالي الأحماض الدهنية، الدهون الفوسفاتية، الدهون الثلاثية، مستويات الكوليسترول في البلازما والدهون الشحمية.