تعتبر وجبة السحور في شهر رمضان المبارك بمثابة "الوقود" الذي يعتمد عليه الجسم لمواجهة ساعات الصيام الطويلة. لذا، فإن اختيار مكوناتها بعناية لا يقتصر فقط على سد الجوع، بل يمتد ليشمل الحفاظ على التركيز، وتجنب العطش، ومنع الخمول. السحور الصحي المثالي هو الذي يحقق توازناً دقيقاً بين الألياف، البروتين، والدهون الصحية.

يجب أن يرتكز السحور الناجح على الكربوهيدرات المعقدة؛ وهي الأطعمة التي تستغرق وقتاً طويلاً في الهضم، مما يوفر إمداداً ثابتاً من الطاقة طوال النهار. يأتي "الشوفان" و"خبز القمح الكامل" و"البقوليات" مثل الفول المدمس على رأس هذه القائمة. الفول، على سبيل المثال، هو "ملك السحور" الحقيقي، نظراً لاحتوائه على مزيج فريد من الألياف والبروتين الذي يعزز الشعور بالشبع لفترات طويلة.

إلى جانب الكربوهيدرات، لا بد من وجود البروتين لبناء الأنسجة وتقليل الشعور بالجوع. ويعد "البيض المسلوق" و"الزبادي" خيارات ممتازة. فالزبادي تحديداً لا يوفر البروتين والكالسيوم فحسب، بل يحتوي أيضاً على "البروبيوتيك" التي تريح الجهاز الهضمي وتمنع الانتفاخ، كما يساعد في ترطيب الجسم.

لتجنب العطش، يجب التركيز على الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم والمياه. "الموز" هو الخيار الأمثل لمنع العطش وتشنج العضلات، بينما تعمل الخضروات الورقية و"الخيار" كمخازن طبيعية للمياه. من جهة أخرى، يجب تجنب الموالح والمخللات والأطعمة المصنعة (مثل المرتديلا) تماماً، لأنها تسبب سحب المياه من الخلايا، مما يؤدي إلى شعور حاد بالعطش بعد ساعات قليلة من بدء الصيام.

يعتقد البعض أن تناول كميات كبيرة من الحلويات أو السكريات البسيطة في السحور يمنح طاقة، لكن الحقيقة هي العكس؛ فالسكريات ترفع مستوى الإنسولين بسرعة ثم ينخفض فجأة، مما يسبب الجوع السريع والرعشة. كما أن شرب كميات هائلة من الماء وقت السحور لا يفيد، لأن الكلى تتخلص من الفائض بسرعة؛ والأفضل هو شرب الماء بانتظام في الفترة ما بين الإفطار والسحور.

الخلاصة: سحور مكون من طبق فول بزيت الزيتون، رغيف خبز أسمر، علبة زبادي، وحبة موز، مع شرب كمية كافية من الماء، يضمن لك يوماً مريحاً ومليئاً بالنشاط والروحانية.