كثيراً ما يثير التساؤل والدهشة أن تتناول مجموعة من الأصدقاء نفس الأصناف في مطعم واحد، وينتهي الأمر بإصابة شخص وحيد بالتسمم بينما ينجو الآخرون تماما!
لا يعود هذا الأمر للحظ السيئ فحسب، بل يفسره العلم بـ "توزيع الميكروبات" غير المتساوي داخل الطبق الواحد، فقد تتركز البكتيريا في قطعة معينة من الخضار أو اللحم دون غيرها.
علاوة على ذلك، تلعب "جبهة الدفاع" الداخلية لكل جسم دوراً حاسماً، فقوة حموضة المعدة وتنوع البكتيريا النافعة في الأمعاء تختلف من شخص لآخر، مما يجعل البعض يمتلك حصانة طبيعية تقتل الميكروبات فور دخولها، بينما يتأثر آخرون بسبب ضعف مؤقت في المناعة أو تناول أدوية تقلل حموضة المعدة. 
وفي النهاية، قد يعود الأمر ببساطة إلى "الجرعة المعدية"؛ حيث يكفي أن يتناول الشخص المصاب لقمة واحدة ملوثة بشكل مكثف لتتجاوز قدرة جسمه على المقاومة، ليصبح هو الضحية الوحيدة في تلك الليلة!