نصيحة استهلاكية .. نصائح لشراء الباذنجان وتخزينه
يجب اختيار ثمرة الباذنجان الصلبة، والابتعاد تمامًا عن شراء الباذنجان الطري.
يجب مراعاة أن تكون قشرة الباذنجان طازجة وملمسها ناعم.
يجب أن يكون لون الباذنجان البنفسجي داكنًا.
يجب تقطيع الباذنجان على هيئة شرائح، ثم يتم رشها بالملح، للتخلص من مرارة طعمه، على أن يتم تركه لمدة 30 دقيقة، ثم شطفه بالماء الجاري وتركه ليجف، وبذلك يصبح جاهزًا للتخزين.
عند تقطيع الباذنجان، يجب استخدام سكين مصنوع من الاستانلس ستيل؛ لتجنب التفاعل الكيمائي الذي يمكن أن يحول لون الباذنجان إلى أسود.
يجب وضع الباذنجان في الثلاجة إلى أن يتم استخدامه، حيث يساهم ذلك في الاحتفاظ بالقشرة الخارجية طازجة لمدة أطول.
