كوردون بلو بالريحان
المقادير
صدور دجاج , 1 كيلو
ريحان , 1/2 كوب
سبانخ , 1 حزمة
بطاطا وجزر سوتيه, حسب الرغبة
ملح وفلفل, حسب الرغبة
جوزة الطيب مسحوق, 1 ملعقة صغيرة
بيض, 1 حبة
بقسماط, 1كوب
زيت للتحمير, 1 كوب
طريقة التحضير
تشق صدور الدجاج نصفين مع مراعاة عدم الفصل، ثم يوضع داخل كل قطعة حشو السبانخ بالريحان.
ثم يتبل صدور الدجاج بالبقسماط والبيض مع إضافة الملح والفلفل وجوزة الطيب المفري، ثم يقلى الدجاج لمدة ثلاث دقائق.
يرفع الدجاج من الزيت ويقطع، ويقدم في طبق التقديم مع الخضار السوتيه، ونضع صوص الريحان بجانبه.


كباب باللبن

المقادير:
900 غ لحم خروف
3 قطع من خبز البيدس (خبز البيدس هو خبز تركي مخمر قليلا يمكن الحصول عليه من أي مطعم تركي).
5 ملاعق طعام من الزبدة أو السمنة
حبتا طماطم ناضجة متوسطة
الصلصة:
500 غ لبن طبيعي من دون نكهة
1 طماطم كبيرة
6 حبات فلفل لأخضر
نصف ملعقة طعام من الفلفل الأحمر

طريقة التحضير:
ضع قطع خبز البيدس على المشواة، وقم بتسخين كلا الجهتين. قم بوضعهم على صحن ساخن وبإضافة ملعقتين ونصف الملعقة من الزبدة أو السمنة. أخلط جيدا وضعهم جانبا. انقع مكعبات اللحم في عصير البصل وزيت الزيتون. شك سيخين من مكعبات اللحم في واترك مسافة نصف انش بين القطع. ضع السيخين على نار فحم معتدلة لمدة 4-5 دقائق؛ حتى تصبح جميع الجهات ذهبية. خلال فترة شواء الكباب، قم بتقشير حبيبات الطماطم المتوسطة، وضعها في وعاء لتطهو برفق لمدة دقيقتين. قم بفرد الصلصة على خبز البيدس، اخلط اللبن باستخدام شوكة، وقم بإضافتها فوق الصلصة. زيني قطع الكباب بالتساوي في الصحون، وأضيفي عليها الفلفل الأحمر والزبدة أو السمنة الذائبة.
قم بتقطيع الطماطم إلى شرائح رقيقة، بينما يتم شوي الفلفل الأخضر. قم بإضافة شرائح الطماطم وقطع الفلفل الأخضر على الصحن. يقدم ساخنا.