يحلو لسكان منطقة الصحراء في المغرب القول مازحين إن فطائر “المدفونة” التي تُخبز تقليديًا في رمال هذه المنطقة هي النسخة التي ابتكرها الأمازيغ من “البيتزا”.

وتشكل منطقة الصحراء في المغرب موطنًا لأساليب طهي عتيقة من شأنها تمكين الأمازيغ - الذين يشكلون تقليديًا جماعة عرقية من البدو الرحل - من البقاء على قيد الحياة في بيئاتٍ غير مواتية وذات طبيعة قاسية، وذلك عبر توفير الوسائل الملائمة لهم لتحقيق هذا الهدف.