العدد 3742
السبت 12 يناير 2019
إلزام المطاعم بفتح المطابخ
السبت 12 يناير 2019

بين‭ ‬فترة‭ ‬وأخرى‭ ‬تتناقل‭ ‬وسائل‭ ‬التواصل‭ ‬الاجتماعي‭ ‬مقاطع‭ ‬فيديو‭ ‬مقززة‭ ‬لداخل‭ ‬مطابخ‭ ‬المطاعم،‭ ‬والمشكلة‭ ‬تكمن‭ ‬في‭ ‬أن‭ ‬هذه‭ ‬المطابخ‭ ‬غالباً‭ ‬ما‭ ‬تكون‭ ‬بعيدةً‭ ‬عن‭ ‬أنظار‭ ‬الزبائن‭ ‬الذين‭ ‬يرون‭ ‬الأطعمة‭ ‬بشكلها‭ ‬النهائي‭ ‬الجذاب‭ ‬الذي‭ ‬يعمي‭ ‬عيونهم‭ ‬ويصرفهم‭ ‬عن‭ ‬التفكير‭ ‬في‭ ‬نظافة‭ ‬هذه‭ ‬المطاعم،‭ ‬وفي‭ ‬الكثير‭ ‬من‭ ‬المطاعم‭ ‬لا‭ ‬يراعي‭ ‬العاملون‭ ‬الاشتراطات‭ ‬الصحية‭ ‬في‭ ‬المكان‭ ‬أو‭ ‬أدوات‭ ‬إعداد‭ ‬الأطعمة‭ ‬وكذلك‭ ‬سلامة‭ ‬تخزين‭ ‬الأغذية‭ ‬المستخدمة‭. ‬

وينطبق‭ ‬على‭ ‬هذه‭ ‬المطاعم‭ ‬المثل‭ ‬الشعبي‭ ‬“من‭ ‬بره‭ ‬هالله‭ ‬هالله‭ ‬ومن‭ ‬داخل‭ ‬يعلم‭ ‬الله”،‭ ‬والكل‭ ‬يعلم‭ ‬أن‭ ‬المطاعم‭ ‬والمخابز‭ ‬أصبحت‭ ‬جزءا‭ ‬أساسياً‭ ‬من‭ ‬حياة‭ ‬المواطن،‭ ‬وكذلك‭ ‬المقيم‭ ‬في‭ ‬المملكة،‭ ‬وأن‭ ‬مخالفة‭ ‬الاشتراطات‭ ‬الصحية‭ ‬والتهاون‭ ‬في‭ ‬توفيرها‭ ‬يؤدي‭ ‬إلى‭ ‬الإصابة‭ ‬بالتسممات‭ ‬الغذائية‭ ‬التي‭ ‬تهدد‭ ‬صحة‭ ‬الجسم،‭ ‬وما‭ ‬هو‭ ‬ملاحظ‭ ‬أن‭ ‬أغلب‭ ‬هذه‭ ‬التسممات‭ ‬يكون‭ ‬مصدرها‭ ‬وجبات‭ ‬المطاعم،‭ ‬حيث‭ ‬إن‭ ‬علاجها‭ ‬يكلف‭ ‬أموالا‭ ‬طائلة‭ ‬تتحملها‭ ‬في‭ ‬الغالب‭ ‬وزارة‭ ‬الصحة‭.‬

لماذا‭ ‬كل‭ ‬هذا‭ ‬الاستهتار‭ ‬بصحة‭ ‬الناس‭ ‬من‭ ‬قبل‭ ‬هذه‭ ‬المطاعم‭ ‬التي‭ ‬تسعى‭ ‬لكسب‭ ‬المال‭ ‬من‭ ‬دون‭ ‬اكتراث‭ ‬لصحة‭ ‬الزبائن،‭ ‬مستغلة‭ ‬ضعف‭ ‬آلية‭ ‬التفتيش‭ ‬والرقابة‭ ‬الصحية‭ ‬والتي‭ ‬لا‭ ‬يختلف‭ ‬على‭ ‬قصورها‭ ‬اثنان‭.‬

من‭ ‬الواجب‭ ‬تكثيف‭ ‬فرق‭ ‬المراقبة‭ ‬والتفتيش‭ ‬على‭ ‬المطاعم‭ ‬والمخابز‭ ‬والمقاهي،‭ ‬والتأكد‭ ‬من‭ ‬توافر‭ ‬الاشتراطات‭ ‬الصحية‭ ‬لضمان‭ ‬سلامة‭ ‬وجودة‭ ‬الغذاء،‭ ‬وهذه‭ ‬مسؤولية‭ ‬مشتركة‭ ‬بين‭ ‬الجهات‭ ‬الرقابية‭ ‬والمستهلك،‭ ‬ولن‭ ‬تستطيع‭ ‬هذه‭ ‬الجهات‭ ‬تفعيل‭ ‬المراقبة‭ ‬الفعالة‭ ‬لوحدها‭ ‬مهما‭ ‬بلغت‭ ‬جهودها،‭ ‬لذلك‭ ‬لابد‭ ‬من‭ ‬تفعيل‭ ‬بعض‭ ‬المقترحات‭ ‬التي‭ ‬تساهم‭ ‬في‭ ‬عملية‭ ‬الرقابة‭.‬

ومن‭ ‬المقترحات‭ ‬إلزام‭ ‬المطاعم‭ ‬بأن‭ ‬يكون‭ ‬مكان‭ ‬إعداد‭ ‬وطهي‭ ‬الأطعمة‭ ‬متاحاً‭ ‬للزبائن‭ ‬وبعيدا‭ ‬عن‭ ‬الغرف‭ ‬المغلقة،‭ ‬وكذلك‭ ‬إلزام‭ ‬إدارات‭ ‬المطاعم‭ ‬بعمل‭ ‬تقييم‭ ‬للزبون‭ ‬يمنح‭ ‬المطعم‭ ‬عدداً‭ ‬من‭ ‬النقاط‭ ‬في‭ ‬النظافة‭ ‬وسلامة‭ ‬الطعام‭.‬

لذا‭ ‬لابد‭ ‬من‭ ‬فرض‭ ‬قوانين‭ ‬صارمة‭ ‬وعقوبات‭ ‬رادعة‭ ‬لمخالفي‭ ‬الاشتراطات‭ ‬الصحية،‭ ‬ومن‭ ‬هنا‭ ‬نثمن‭ ‬الدور‭ ‬الكبير‭ ‬لوزارة‭ ‬الصحة‭ ‬ونتمنى‭ ‬بذل‭ ‬جهود‭ ‬أكبر‭ ‬في‭ ‬هذا‭ ‬الجانب‭ ‬ودراسة‭ ‬هذه‭ ‬المقترحات‭ ‬المطروحة‭.‬

التعليقات
captcha

2019 © جميع الحقوق محفوظة, صحيفة البلاد الإلكترونية