قالت خبيرة التغذية الألمانية فيبكه أونجر إن فول الصويا يتمتع بفوائد صحية جمّة، حيث إنه يخلو من الكوليسترول. لذا فهو يعد سلاحاً فعالاً لخفض مستوى الكوليسترول على المدى الطويل ومفتاحاً صحياً لإنقاص الوزن. كما يمثل فول الصويا بديلاً رائعاً للحوم بالنسبة للأشخاص، الذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً، حيث تحتوي 100 غرام منه على 40 غرام من البروتين ونحو 20 غرام من الدهون و7 غرام من الكربوهيدرات سهلة الامتصاص. وبخلاف ذلك يتألف فول الصويا من الماء.

وعلى الجانب الآخر، أشارت خبيرة التغذية الألمانية بريجيت آرينس إلى أن فول الصويا لا يخلو من الأضرار، حيث إنه يحتوي على ما يعرف “بمضادات التغذية”، مثل “حمض الفيتيك”، الذي يحد من امتصاص الجسم للمعادن.