نمت شعبية الزبادي اليوناني في العالم على مدار العقد الماضي، لكنه كان طعاما أساسيا في بلدان مثل تركيا واليونان منذ العصور القديمة.

ليس فقط الزبادي اليوناني غذاء مغذيا، ولكن الدراسات البحثية تظهر أن استهلاكه بانتظام قد يفيد الصحة بعدة طرق، من تعزيز الشبع إلى تقوية العظام.. إليكم كيف يمكن أن يفيد تناول الزبادي اليوناني صحتكم:

الزبادي اليوناني أعلى بكثير في البروتين مقارنة بالزبادي العادي غير المصفى، ويوفر أكثر من ضعف كمية البروتين الموجودة في الزبادي العادي، وتحتوي علبة 6 أونصات من الزبادي اليوناني على 17 جراما (جم) من البروتين، بينما تحتوي نفس الحصة من الزبادي العادي على 6 جم فقط.

البروتين ضروري للصحة لأن الأحماض الأمينة ، التي يشار إليها غالبا باسم "اللبنات الأساسية" للبروتين، ضرورية لتخليق الهرمونات والناقلات العصبية، ووظيفة المناعة، والعديد من العمليات الحيوية الأخرى. 

تم ربط الأنظمة الغذائية عالية البروتين بعدد من الفوائد الصحية، بما في ذلك إدارة الوزن، وتحسين كثافة العظام وتكوين الجسم، وتحسين تنظيم نسبة السكر في الدم. وتعتمد احتياجات البروتين على عوامل مثل مستويات النشاط وحجم الجسم، لكن معظم الخبراء يتفقون على أن الأشخاص النشطين بدنيا يحتاجون إلى ما بين 0.54 إلى 0.9 جرام من البروتين لكل رطل من وزن الجسم يومي ، وهو أكثر بكثير من RDA 
- وهي الكمية الغذائية المرجعية، يرمز لها اختصاراً لـ ”نظام تغذية توصي به الأكاديمية الوطنية للطب في الولايات المتحدة الأمريكية“، والصادر عنها سنة 1997 من أجل توسيع مفهوم الإرشادات التي سبقته، والتي كانت تسمى "الكميات الغذائية المسموحة والموصى بها" والتي تختصر بالرمز RDA - والذي يقع عند 0.8 جرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم أو 0.36 جرام لكل رطل.

وتعد إضافة الزبادي اليوناني إلى نظامك الغذائي طريقة فعالة لزيادة تناولك لهذه المغذيات الكبيرة الأساسية. 

وبالإضافة إلى البروتين، يحتوي الزبادي اليوناني على نسبة عالية من الدهون الصحية والفيتامينات والمعادن. على سبيل المثال، تغطي حصة 7 أونصات من الزبادي اليوناني أكثر من 40٪ من احتياجاتك لكل من B12، وهو عنصر غذائي ضروري للوظيفة العصبية، والسيلينيوم، وهو معدن مطلوب لصحة الغدة الدرقية وله خصائص قوية مضادة للأكسدة. كما أنه مصدر جيد للكالسيوم والزنك والعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى.

ووجدت دراسة أجريت عام 2020 وتضمنت بيانات عن أكثر من 65000 طفل وبالغ أن مستهلكي الزبادي لديهم جودة نظام غذائي أفضل بشكل عام بالإضافة إلى تناول كميات أكبر من الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين د. ووجدت الدراسة أيضا أن مستهلكي الزبادي كانوا أكثر عرضة لتلبية توصيات تناول العناصر الغذائية للكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم مقارنة بغير المستهلكين.

ويعتمد نظام الهيكل العظمي على كمية ثابتة من العناصر الغذائية من أجل الحفاظ على قوته وكثافته. يوفر الزبادي اليوناني البروتين والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، وكلها تلعب أدوارا مهمة في الحفاظ على صحة عظامك. 

وأظهرت الدراسات أن استهلاك الزبادي يمكن أن يساعد في دعم كثافة المعادن في العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام والكسور لدى كبار السن.

ووجدت مراجعة أجريت عام 2020 لتسع دراسات أن النساء بعد انقطاع الطمث اللائي تناولن الزبادي بانتظام كان لديهن خطر أقل للإصابة بكسور الورك مقارنة بالنساء اللائي لم يتناولن الزبادي أو اللائي لديهن استهلاك منخفض للزبادي.

وبالإضافة إلى ذلك، قد يساعد تناول الزبادي اليوناني في دعم نمو العظام الجديدة وتقليل انهيار العظام لدى الشباب. ووجدت دراسة صغيرة أجريت عام 2020 على 30 رجلا تتراوح أعمارهم بين 18 و 25 عاما أن المشاركين الذين تم اختيارهم عشوائيا لاستهلاك 200 جرام من الزبادي اليوناني ثلاث مرات يوميا في أيام التدريب أثناء المشاركة في برنامج تدريب المقاومة / البليومتري، ومرتين يوميا في أيام غير التدريب لمدة 12 أسبوعا عانوا من زيادة تكوين العظام وانخفاض انهيار العظام مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي.

وبالإضافة إلى دعم صحة العظام، فإن البروتين مهم لنمو العضلات وتعافيها بعد التدريبات. بعد التدريب المكثف ، ترتفع معدلات تخليق البروتين العضلي لعدة ساعات ، لذا فإن استهلاك البروتين بعد التدريبات يساعد على تزويد الجسم بالبروتين الذي يحتاجه لبناء العضلات وإصلاحها.
تشير الدراسات إلى أن الأطعمة الغنية بالبروتين، مثل الزبادي اليوناني، يمكن أن تساعد في تحسين نمو العضلات وقوتها أثناء التدريب، ولهذا السبب غالبا ما يستخدم الزبادي اليوناني كغذاء للتعافي بعد التدريبات. 

وحتى في غير الرياضيين، فإن تناول الأطعمة الغنية بالبروتين بانتظام أمر ضروري للحفاظ على تكوين صحي للجسم ودعم نمو العضلات وقوتها.