الهريس

المقادير:

- قمح مجروش ينقع أكثر من ساعتين
- 1 كجم من اللحم المقطع من دون عظم
- نصف كوب زيت زيتون
- بصل مقطع وملح وبهارات
- 4 لتر من الماء الساخن

طريقة التحضير:
- يوضع البصل المقطع في إناء به زيت زيتون، ويضاف إليه الملح والبهارات واللحم المقطع.
- يقلّب الخليط حتى يتغير لونه، ويضاف إليه الماء الساخن ويترك لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعتين حتى ينضج بعد وضعه في إناء الضغط.
- بعدها يضرب الخليط بالمضرب الكهربائي للهرس، ويعاد إلى الإناء مرة أخرى لمدة لا تقل عن ساعتين حتى ينضج تمامًا
- يقدم الهريس بإضافة السمن العربي والبصل المحمر مع شرائح الليمون الأسود.


حلوى الفرني
المكونات:

4/1 ك خبز مطحون
2/1 لتر حليب طازج
4/1 ملعقة هال مطحون
ملعقة من السكر والزعفران
4/1 لتر ماء


التحضير:

- يضاف السكر والحليب والماء إلى الخبر المطحون على نار هادئة.
- ويضاف الهال والزعفران بعد امتزاج الخليط، ويوضع في أوانٍ صغيرة الحجم ويتم تبريده لمدة ساعة قبل تقديمها.