المكونات :

• ¼ كوب عصير ليمون

• ¼ كوب زيت زيتون

• 3 ملاعق كبيرة ملح

• حزمة بصل أخضر

• حزمتا نعناع

• حزمة بقدونس

• حبة خيار

• كوبا طماطم

• فلفل أسود

• ملعقتان كبيرتان كسكس

• كوب مفاصل مقطعة

• ملعقتان كبيرتان زيت السمسم

• كوب نشاء الذرة

• ½ كوب صلصة المحار

• ½ كوب صلصة الشطة الحلوة

• 3 ملاعق كبيرة حبوب سمسم

الخطوات :

• ينقع الكسكس في ماء ساخن مدة 5 دقائق.

• في وعاء، يُخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والملح وشرائح البصل والنعناع المقطع والبقدونس المقطع ومكعبات الخيار الصغيرة وأنصاف الطماطم الكرزية وملعقة صغيرة واحدة من الفلفل. يضاف الكسكس. يُغطى ويُحفظ في الثلاجة.

• في وعاء الخلط، تُضاف شرائح لحم الضأن وزيت السمسم والنشا، ثمتخلط جيدًا ويُحمر الخليط في زيت ساخن.

• تُرفع من الزيت عندما تصبح مقرمشة وتُضاف صلصة المحار وصلصة الشطة الحلوة ويوضع السمسم المحمص على الوجه.

• توضع مفاصل لحم الضأن المقرمشة على السلطة وتُزين بأوراق النعناع.