المكونات :

• 3 فصوص ثوم مفرومة

• بصلة مفرومة

• 3 ملاعق زيت زيتون

• كوب أرز إيطالي ريزوتو

• ملعقة زعتر

• ملعقة ملح

• ملعقة فلفل

• ¼ ملعقة زعفران مذاب في مرق

• 3 ملاعق جبن بارميزان

• كوب بقسماط

• زيت للقلي

• كوبا دقيق

• كوب جبن موزاريلا

• بيضتان مخفوقتان

• 4 أكواب مرق

الخطوات : 

• احضري وعاء وضعي الزيت ثم اقلي البصل والثوم على النار.

• اضيفي الأرز، الزعتر، الزعفران والمرق ثم خفضي الحرارة حتى ينضج الأرز.

• تبليه بالملح والفلفل ثم أضيفي جبن البارميزان وقلبي لمدة دقيقتين.

• اهرسي الأرز جيدًا وشكليه على هيئة كرات ثم احشيها بجبنة الموزاريلا وكوريها مرة أخرى.

• اغمسي الكرات في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.

• اقلي الكرات في الزيت حتى تحمر ثم قدميها في طبق التقديم.