كاري‭ ‬دجاج‭ ‬التايلندي‭ ‬الصحي‭ ‬يحتوي‭ ‬على‭ ‬جزء‭ ‬صغير‭ ‬من‭ ‬الدهون‭ ‬وله‭ ‬نكهة‭ ‬كريمية‭ ‬وعطرية‭.‬

السعرات‭ ‬الحرارية‭ ‬424‭ ‬سعرة

•‭ ‬45‭ ‬غ‭ ‬بروتين

•‭ ‬13‭ ‬غ‭ ‬كربوهيدرات ‬منها‭ ‬9‭ ‬غ‭ ‬سكريات‭)‬‭ ‬

•‭ ‬20‭ ‬غ‭ ‬دهون‭ ‬‭(‬11‭ ‬غ‭ ‬مشبعة‭) ‬

•‭ ‬8‭ ‬غ‭ ‬ألياف‭ ‬

•‭ ‬0.5‭ ‬غ‭ ‬ملح‭.‬

المقادير‭ ‬

•‭ ‬300‭ ‬مل‭ ‬حليب‭ ‬جوز‭ ‬الهند‭ ‬قليل‭ ‬الدسم‭ (‬10‭ ‬أوقيات‭)‬

•‭ ‬200‭ ‬مل‭ ‬مرق‭ ‬دجاج‭ (‬7‭ ‬أونصات‭)‬

•‭ ‬بصلة‭ ‬حمراء‭ ‬صغيرة‭ ‬مفرومة‭ ‬خشنة

•‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬مستوي‭ ‬معجون‭ ‬كاري‭ ‬ماسامان‭ ‬تايلندي

•‭ ‬عود‭ ‬قرفة

•‭ ‬صدر‭ ‬دجاج‭ ‬منزوع‭ ‬العظم‭ ‬منزوع‭ ‬الجلد‭ ‬مقطع‭ ‬إلى‭ ‬قطع‭ ‬صغيرة‭ ‬الحجم‭ (‬قطعتان‭ ‬150‭ ‬غ‭ / ‬5‭ ‬أونصات‭ ‬لكل‭ ‬منهما‭)‬

•‭ ‬100‭ ‬غ‭ ‬فاصوليا‭ ‬خضراء‭ ‬مقطعة‭ (‬3‭ ‬أونصات‭)‬

•‭ ‬حبة‭ ‬باذنجان‭ ‬مقطعة‭ ‬إلى‭ ‬مكعبات‭ ‬1‭.‬5‭ ‬سم

•‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬كاجو‭ ‬محمص،‭ ‬مفروم

•‭ ‬فلفلة‭ ‬حمراء‭ ‬منزوعة‭ ‬البذور‭ ‬ومقطعة‭ ‬إلى‭ ‬شرائح‭ ‬رقيقة

•‭ ‬بصلة‭ ‬خضراء‭ ‬مفرومة‭ ‬ناعمًا

•‭ ‬ليمون‭ (‬حبتان‭ ‬مقطعتان‭ ‬لأنصاف‭) ‬

الطريقة‭ ‬

•‭ ‬ضعي‭ ‬حليب‭ ‬جوز‭ ‬الهند‭ ‬والمرق‭ ‬والبصل‭ ‬الأحمر‭ ‬ومعجون‭ ‬الكاري‭ ‬وعود‭ ‬القرفة‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬كبيرة‭ ‬وواسعة‭. ‬اطهي‭ ‬المزيج‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬متوسطة‭.‬

•‭ ‬أضيفي‭ ‬الدجاج‭ ‬والفاصوليا‭ ‬الخضراء‭ ‬والباذنجان‭ ‬واطهي‭ ‬برفق‭ ‬لمدة‭ ‬15‭-‬20‭ ‬دقيقة،‭ ‬أو‭ ‬حتى‭ ‬ينضج‭ ‬الباذنجان‭ ‬وينضج‭ ‬الدجاج‭.‬

•‭ ‬ضعي‭ ‬الكاري‭ ‬في‭ ‬أربعة‭ ‬أوعية‭ ‬ضحلة‭ ‬ووزعيه‭ ‬فوق‭ ‬الكاجو‭ ‬والفلفل‭ ‬والبصل‭ ‬الأخضر‭. ‬قدميها‭ ‬مع‭ ‬أنصاف‭ ‬الجير‭ ‬للضغط‭ ‬عليها‭.‬