+A
A-
الخميس 31 مارس 2022
الشيف فجر المنصوري
لتحضير أعواد الثوم
المقادير
- كوبان من طحين المطاحن جميع الاستعمالات
- 3 ملاعق صغيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سكر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¾ ملعقة صغيرة توابل إيطالية
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ¼ كوب جبنة البارميزان المبشور
- ملعقة كبيرة زبدة مذوبة
- ¼ كوب ماء دافئ
- ½ كوب حليب
- بيضة
- ¼ كوب زبدة مذابة
- ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي دقيق الخبز والخميرة والسكر والملح والتوابل الإيطالية والثوم وربع كوب من البارميزان المبشور ونصف كوب من الزبدة المذابة واخلطي المزيج.
- في وعاء اخلطي الماء الدافئ والحليب والبيض.
- ابدئي بتشغيل الخلاط واسكبي مزيج الحليب ببطء حتى تتشكل كرة. زيدي السرعة لمدة 30 ثانية حتى يعجن. أخرجي العجينة من الخلاط واعجنيها لفترة وجيزة. ضعي العجينة في الوعاء وامسحيها بطبقة من الزيت. ثم غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم حوالي ساعة واحدة.
- افردي العجين على سطح مغطي بالدقيق. ثم لفيه في صينية فرن مستطيلة. استخدمي سكينًا أو قاطعة بيتزا لتقطيع العجينة بالطول إلى 10 شرائح، ثم قصيها إلى نصفين.
- في إناء صغير أضيفي ملعقة من الزبدة المذابة مع ربع كوب جبنة البارميزان واخلطيها جيدًا بالفرشاة. ثم رشي الخليط على العجين وغطيه.
- اتركيه يتضاعف لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
- اخبزي لمدة تتراوح بين 18 و23 دقيقة، وقدميها ساخنة.
