المقادير

•‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬زيت‭ ‬زيتون

•‭ ‬بصلة،‭ ‬مفرومة‭ ‬فرمًا‭ ‬ناعمًا

•‭ ‬4‭ ‬فصوص‭ ‬ثوم‭ ‬مهروسة

•‭ ‬كوب‭ ‬جريش‭ ‬المطاحن‭ ‬منقوع

•‭ ‬طماطم‭ ‬كبيرة‭ ‬ومقطعة - حبتان

•‭ ‬كوبان‭ ‬من‭ ‬مرقة‭ ‬الدجاج

•‭ ‬¼‭ ‬كوب‭ ‬كزبرة‭ ‬مفرومة

•‭ ‬كوب‭ ‬معجون‭ ‬الطماطم

•‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬بهارات‭ ‬بحرينية

•‭ ‬ملح‭ ‬وفلفل‭ ‬حسب‭ ‬الذوق

•‭ ‬½‭ ‬كوب‭ ‬جبنة‭ ‬البارميزان‭ ‬المبشورة

•‭ ‬بيضة‭ ‬مخفوقة

•‭ ‬بيضة

•‭ ‬ملعقة‭ ‬طعام‭ ‬حليب

•‭ ‬200‭ ‬غ‭ ‬جبنة‭ ‬الموزاريلا،‭ ‬مقطعة‭ ‬إلى‭ ‬مكعبات

•‭ ‬½‭ ‬كوب‭ ‬دقيق‭ ‬المطاحن‭ ‬جميع‭ ‬الاستعمالات‭ ‬

•‭ ‬كوب‭ ‬فتات‭ ‬الخبز‭ ‬الجاف

•‭ ‬كوب‭ ‬زيت‭ ‬نباتي‭ ‬للقلي‭ ‬

الطريقة

• سخني‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬كبيرة‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬متوسطة‭.‬
• أضيفي‭ ‬البصل‭ ‬والثوم‭ ‬واطهي‭ ‬المزيج‭ ‬وحركي‭ ‬حتى‭ ‬يحمر‭. ‬
• اسكبي‭ ‬الجريش‭ ‬واطهي‭ ‬المزيج‭ ‬مع‭ ‬التحريك‭ ‬لمدة‭ ‬دقيقتين،‭ ‬ثم‭ ‬أضيفي‭ ‬الطماطم‭ ‬والكزبرة‭ ‬واستمري‭ ‬في‭ ‬الطهو‭ ‬مع‭ ‬التحريك‭ ‬حتى‭ ‬يتبخر‭ ‬السائل‭. ‬أضيفي‭ ‬مرق‭ ‬الدجاج‭ ‬الساخن‭ ‬إلى‭ ‬كأس‭ ‬الجريش‭ ‬في‭ ‬وقت‭ ‬واحد،‭ ‬مع‭ ‬التحريك‭ ‬والطبخ‭ ‬حتى‭ ‬يتبخر‭ ‬السائل‭ ‬قبل‭ ‬إضافة‭ ‬المزيد‭.‬
• عندما‭ ‬يتم‭ ‬إضافة‭ ‬مرق‭ ‬الدجاج‭. ‬تبلي‭ ‬بالملح‭ ‬والفلفل‭. ‬بعد‭ ‬تبخر‭ ‬السائل‭ ‬ارفعيه‭ ‬عن‭ ‬النار‭ ‬وضعي‭ ‬البارميزان‭. ‬انقلي‭ ‬الجريش‭ ‬إلى‭ ‬وعاء‭ ‬حتى‭ ‬يبرد‭ ‬قليلًا‭.‬
• أضيفي‭ ‬البيضة‭ ‬المخفوقة‭ ‬مع‭ ‬الجريش‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬صغير،‭ ‬اخفقي‭ ‬البيضة‭ ‬الأخرى‭ ‬المتبقية‭ ‬والحليب‭ ‬بالشوكة‭.‬
• لعمل‭ ‬الكرة،‭ ‬لفي‭ ‬ملعقتين‭ ‬كبيرتين‭ ‬من‭ ‬الجريش‭ ‬على‭ ‬شكل‭ ‬كرة‭. ‬اضغطي‭ ‬قطعة‭ ‬من‭ ‬جبنة‭ ‬الموتزاريلا‭ ‬في‭ ‬الوسط،‭ ‬ثم‭ ‬لفيها‭ ‬لتطويقها‭. ‬غطي‭ ‬المزيج‭ ‬برفق‭ ‬بالدقيق،‭ ‬ثم‭ ‬غطسيه‭ ‬في‭ ‬خليط‭ ‬الحليب،‭ ‬ثم‭ ‬قلبيه‭ ‬في‭ ‬فتات‭ ‬الخبز‭.‬
• سخني‭ ‬الزيت‭ ‬للقلي‭ ‬في‭ ‬مقلاة‭ ‬عميقة‭ ‬أو‭ ‬قدر‭ ‬كبير‭ ‬عميق‭ ‬إلى‭ ‬350‭ ‬درجة‭ ‬فهرنهايت‭ (‬175‭ ‬درجة‭ ‬مئوية‭). ‬اقلي‭ ‬الكرات‭ ‬على‭ ‬دفعات‭ ‬صغيرة‭ ‬حتى‭ ‬تصبح‭ ‬ذهبية‭ ‬بالتساوي‭.‬