المقادير

الحشوة‭ ‬

• كوب‭ ‬منقوع‭ ‬جريش‭ ‬المطاحن- مغسول
• بصلة‭ ‬كبيرة‭ ‬مفرومة
• حبة‭ ‬طماطم‭ ‬كبيرة‭ ‬مفرومة
• ملعقة‭ ‬بقدونس‭ ‬مفرومة
• ملعقة‭ ‬نعناع‭ ‬مفرومة‭ ‬والأفضل‭ ‬نعناع‭ ‬مجفف
• ½ ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬ملح
• ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬فلفل
• ½ كوب‭ ‬عصير‭ ‬ليمون
• 3‭ ‬ملاعق‭ ‬دبس‭ ‬رمان

مرقة‭ ‬ورق‭ ‬العنب‭ ‬

• ½ كوب‭ ‬عصير‭ ‬ليمون
• ½‭ ‬كوب‭ ‬زيت‭ ‬زيتون
• كوب‭ ‬ماء‭ ‬حار‭ ‬مذوب‭ ‬فيه‭ ‬حبتين‭ ‬ماجي‭ ‬
• ¼ كوب‭ ‬دبس‭ ‬رمان

الطريقة

• اخلطي‭ ‬مقادير‭ ‬الحشوة‭ ‬كاملة‭ ‬ولفي‭ ‬ورق‭ ‬العنب‭. ‬
• في‭ ‬وعاء‭ ‬آخر‭ ‬اخلطي‭ ‬جميع‭ ‬مكونات‭ ‬المرق‭.‬
• صفي‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬عميقة‭ ‬شرائح‭ ‬البصل‭ ‬وشرائح‭ ‬البطاطس‭ ‬كطبقة‭ ‬ثانية،‭ ‬ثم‭ ‬صفي‭ ‬ورق‭ ‬العنب‭ ‬صفا‭ ‬مرتبا‭ ‬بإحكام،‭ ‬وضعي‭ ‬الثقالة‭ ‬بمقاس‭ ‬مناسب‭ ‬لقدر‭ ‬الطبخ،‭ ‬ثم‭ ‬غطي‭ ‬القدر‭.‬
• ضعيه‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬هادئة‭ ‬أول‭ ‬ربع‭ ‬ساعة،‭ ‬بعدها‭ ‬اخفضي‭ ‬الحرارة‭ ‬واتركيه‭ ‬على‭ ‬النار‭ ‬لمدة‭ ‬ساعة‭ ‬إلى‭ ‬ساعة‭ ‬ونصف‭.‬