لتحضير كعكة اللافندر

المكونات

كيك
زبدة غير مملحة طرية (عود ونصف)
½ 1 كوب سكر
بيضتان
4 صفارات بيض
خلاصة الفانيليا (ملعقتان صغيرتان)
3 أكواب طحين
4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة خزامى مجفف (اسحقيه بالأصابع قبل الإضافة)
¾ ملعقة صغيرة ملح
¼ 1 كوب حليب
6 أونصات شوكولاتة بيضاء
شراب الخزامى البسيط
⅓ كوب سكر
⅓ كوب ماء
خزامى مجفف (ملعقتان كبيرتان)
الكريمة
½ كوب زبدة غير مملحة، طرية
2 إلى 3 أكواب سكر بودرة
شراب الخزامى البسيط (ملعقتان كبيرتان)
ملعقة صغيرة فانيليا

الخطوات

تذويب الشوكولاتة البيضاء
باستخدام حمام مائي، املئي الجزء السفلي بـ 1-2 بوصة من الماء واتركيه حتى يغلي. أطفئي النار، وضعي قطع الشوكولاتة البيضاء المكسورة في القدر العلوي واتركيها لتذوب براحة أثناء تحضير باقي الكيك.
لصنع شراب الخزامى
يُغلى ⅓ كوب سكر و⅓ كوب ماء، واخفقي باستمرار للتأكد من ذوبان السكر تمامًا. أطفئي النار وأضيفي ملعقتين كبيرتين من اللافندر الجاف واتركيه ينقع أثناء تحضير باقي الكيك.
لصنع الكيك
اخفقي 3 أكواب من الدقيق، 4 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر، ملعقة كبيرة من اللافندر المجفف و3/4 ملعقة صغيرة من الملح للخلط. ضعيه جانبا.
في وعاء كبير، اخلطي ½ 1 عود زبدة طرية.
أضيفي ½ 1 كوب سكر. اخلطي حتى تصبح خفيفة ورقيقة.
اخفقي بيضتان كاملتان و4 صفارات بيض، ملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيليا والشوكولاتة المذابة.
أضيفي خليط الدقيق و¼ 1 كوب من الحليب بالتناوب بين الاثنين حتى يمتزج كل شيء جيدًا مع خليط الزبدة/ السكر.
قسمي خليط الكيك على ثلاثة قوالب كيك بقياس 8 بوصات. تُخبز في 350 درجة فهرنهايت حتى تنفصل الكعكة عن جوانب المقلاة ويخرج عود أسنان خشبي في وسط الكيك نظيفًا (حوالي 20 دقيقة).
لصنع الصقيع
اخلطي نصف كوب من الزبدة المخففة، و2-3 أكواب من السكر البودرة، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، وملعقتين كبيرتين من شراب الخزامى البسيط حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
اضبطي السكر البودرة وشراب الخزامى البسيط حسب الحاجة لتكثيف/ رقيق الزينة حسب تفضيلاتك.
لتجميع الكيك
باستخدام شوكة، يتم وكز الكعكة مرات عدة، ثم تُسكب ملعقة شراب الخزامى البسيط فوق الطبقات وهي ما تزال دافئة.
غطيه بالكريمة كما تشائين وبالعافية.