+A
A-
الأربعاء 23 مارس 2022
لتحضير كعكة الشوكولاتة والتوت
المكونات
- كعكة الشوكولاتة
- سكر 400 غرام (كوبان)
- ¾ 1 كوب دقيق لجميع الأغراض (210 غ)
- ¾ كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى (64 غ)
- ملعقتان كبيرتان كاكاو اختياري (11 غ)
- صودا الخبز: ملعقتان صغيرتان (12 غ)
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر (4 غ)
- ملعقة صغيرة ملح (6 غ)
- بيضتان
- كوب حليب (240 مل)
- كوب قهوة سوداء قوية (240 مل)
- ½ كوب زيت نباتي (120 مل)
- خلاصة الفانيليا: ملعقتان صغيرتان (4 غ)
- كريمة زبدة التوت
- ½ كوب زبدة غير مملحة (عصا)
- 4 أوقيات جبن كريمي (½ عبوة)
- ½ 3 كوب سكر بودرة
- 3 ملاعق كبيرة من مربى التوت ويفضل الفاكهة النقية من دون سكر إضافي
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة حليب أو كريمة
- لون طعام وردي (اختياري)
الخطوات
- كعكة الشوكولاتة
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهني مقالي خبز دائرية مقاس 9 بوصات أو صينية خبز مقاس 13×9×2 بوصة، ضعيهم جانبا.
- في وعاء الخلاط المزود بمضرب كهربائي، اخلطي السكر والدقيق والكاكاو وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح. تخلط على سرعة خفيفة حتى يتم دمج المكونات الجافة تمامًا.
- أضيفي البيض والحليب والقهوة والزيت والفانيليا. اخلطيها على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا؛ سيكون الخليط رقيقًا.
- صبي الخليط بالتساوي في القوالب المعدة.
- اخبزي في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 30 إلى 35 دقيقة للأواني المستديرة، أو حتى يتم إدخال عود أسنان خشبي في المنتصف ويخرج نظيفًا.
- تبرد لمدة 10 دقائق، ثم تزال من القوالب إلى رفوف الأسلاك.
- كريمة الزبدة التوت
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة. ثم أضيفي الجبن الكريمي واخفقي حتى يتجانس تمامًا ويصبح ناعمًا.
- أضيفي كوب سكر بودرة واخلطي. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من مربى التوت واخلطي جيدا.
- أضيفي الفانيليا والملح (أضيفي الملح فقط إذا كنت قد استخدمت زبدة غير مملحة)
- استمري في الخلط وأضيفي كوبًا آخر من مسحوق السكر وملعقة كبيرة من المربى. كرري العملية مع آخر كوب ونصف من السكر البودرة والملعقة الكبيرة المتبقية من المربى.
- اخفقي حتى يمتزج جيدًا ويصبح ناعما ورقيقا. أضيفي ببطء ملعقة كبيرة حليب أو قشدة وامزجي 20 ثانية أخرى تقريبًا. إذا رغبت في ذلك، أضيفي قطرة من ملون طعام وردي مركز (أو لون طعام سائل أحمر).
- وزعي كريمة التزيين على طبقات الكيك باستخدام ملعقة بسط، أو ضعي كريمة التزيين على طبقات الكيك باستخدام كيس أنابيب كبير مزود برأس دائري كبير.
- زيني الكيك بقطع التوت الطازجة ثم قدميها باردة.
