تحضير فاهيتا ستيك
تمتلئ فاهيتا اللحم البقري الحارة بالنكهات الطازجة، وهي منخفضة السعرات الحرارية إذا كنت تستخدم لحم البقر قليل الدهن.
هذا عشاء صحي يمكن أن يشكل جزءًا من نظام غذائي يحتوي على 1200 - 1500 سعرة حرارية في اليوم.
السعرات الحرارية 434 سعرة
• 30 غ بروتين
• 46 غ كربوهيدرات (منها 16 غ سكريات)
• 12 غ دهون (منها 4 غ مشبعة)
• 13 غ ألياف و0.7 غ ملح
المقادير:
• 300 غ (10 أونصات) شرائح لحم بقري خالية من الدهن، مثل شريحة لحم الخاصرة أو الردف
• ½1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
• فلفل أصفر، مقشر ومقطع ناعمًا (حبتان)
• فليفلة حمراء، مفرومة ناعمًا (حبتان)
• بصل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة (حبتان)
• ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 400 غ فاصوليا حمراء، مصفاة ومغسولة
• 200 غ (7 أونصات) طماطم كرزية، مقطعة إلى أنصاف
• حبة فلفل أحمر طويلة مفرومة ناعمًا أو نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف
• 25 غ (أونصة) كزبرة طازجة، مفرومة، بالإضافة إلى إضافات للتزيين
• 4 × 40 غ (أونصة) من خبز التورتيلا الأبيض أو الدقيق الكامل، دافئ للتقديم
• خس ليتل جيم، مقطع للتقديم (حزمتان)
• 6 ملاعق كبيرة زبادي طبيعي للتقديم
• ملح بحر وفلفل أسود مطحون طازج
الطريقة:
• تبلي اللحم بالفلفل، سخني نصف ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة، ثم قومي بقلي اللحم البقري لمدة ½1 دقيقة، أو حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا واتركيه جانبًا وتعاد المقلاة إلى النار.
• يضاف الزيت المتبقي والفلفل والبصل الأحمر إلى المقلاة ويقلب لمدة 5-6 دقائق، أو حتى يلين فقط. يضاف الكمون والكزبرة والفلفل الحلو. يتبل بالملح والفلفل ويطهى لمدة 30 ثانية، ثم تضاف الفاصوليا والطماطم الكرزية ولحم البقر المطبوخ. يطهى لمدة 2-3 دقائق، أو حتى يسخن الفاصوليا ولحم البقر.
• يضاف الفلفل الحار ويتبل بالملح والفلفل ويطبخ لبضع ثوان أخرى. يرفع عن النار ويوزع فوق الكزبرة ويضاف القليل من الليمون الحامض.
• قسمي التورتيلا بين ٤ أطباق دافئة. ضعي فوقها الخس المبشور ثم ضعي مزيج اللحم البقري فوقها. يسكب الزبادي فوق كل خبز تورتيلا ويزين بالكزبرة. قدميها على الفور مع أسافين الليمون.
