المكونات :

• 4 أكواب دقيق أسمر

• ½ كوب سمن أو زيت

• ½ كوب سكر ناعم (ليس بودرة)

• ½ كوب حليب بودرة

• بيضة

• معلقة كبيرة خميرة

• معلقة صغيرة هيل مطحون

• ½ معلقة صغيرة زعفران مذاب في كوب ماء دافئ

مقادير الحشو

• ½ 1 كوب سكر

• ½ كوب عسل أسود

• ملعقة كبيرة ليمون أسود

• ملعقة صغيرة هيل مطحون

• ملعقة صغيرة قرفة

• ملعقة صغيرة زنجبيل

الخطوات :

• نضع في وعاء الدقيق والمواد الجافة (الملح والحليب والسكر والزبدة بحرارة الغرفة)، ثم نضيف البيض ونخلط جيدا.

• كوب من الماء الدافئ يذاب به السكر والخميرة والزعفران ونضيفها على خليط الدقيق.

• طريقة عمل الحشوة: نخلط دبس الرمان مع السكر والقرفة والهيل والزنجبيل والليمون الأسود المجروش.

• نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونفردها ونضع فيها الحشو وتكور مرة أخرى ثم تفرد على الآلة المخصصة.

• نضع على الوجه بيضة مخفوقة.

• ترص الكليجا في صينية وتوضع في الفرن وتحمر من فوق ومن أسفل وترص في صحن التقديم.