المكونات:

• 200 غرام طحين قمح كامل (حوالي كوب).
• 100 غرام كينوا مطبوخة ( حوالي نصف كوب).
• 150 مل ماء ( حوالي نصف كوب).
• 50 مل زيت زيتون (حوالي ربع كوب).
• 2 ملاعق طعام زعتر .
• نص ملعقة شاي روزماري.
• بابريكا.
• نص ملعقة شاي ملح.
• نص ملعقة شاي ثوم.
• ثلث كوب جبن مبشور أي نوع ويمكن الاستغناء عنه بزيادة نسبة الملح.

الطريقة:

• تعجن جميع المكونات مع بعض باستخدام اليد أو العجانة حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• قد تحتاج العجينة إلى ماء إضافي ويعتمد ذلك على نوع الطحين.
• ممكن إضافة ضحين زيادة في حال كانت العجينة غير متماسكة.
• يرش سطح العمل بقليل من الطحين وتفرد العجينة حتى الوصول إلى سمك مناسب حوالي (1 سم) تقطع بالشكل المرغوب وتكرر العملية حتى الانتهاء من الكمية.
• تسخن القلاية الهوائية / الفرن على خيار الكيك حرارة 180 لمدة 10 دقائق.
• يوضع الكراكرز في الصواني ويخبز لمدة 20 – 25 دقيقة أو حتى يحمر.
• يترك على الشبك خارج الفرن حتى يبرد تماما ثم يقدم أو ينقل إلى وعاء محكم الإغلاق.
• يمكن الاحتفاظ به لمدة شهر خارج الثلاجة.