الأطعمة النباتية المغذية تنقذ كبار السن من "نوبات القلب"
هل تناول مزيد من الأطعمة المغذية والنباتية أمر صحي للقلب؟ وفقًا لدراستين بحثيتين نُشرتا في مجلة جمعية القلب الأميركية، وهي مجلة مفتوحة الوصول تابعة لجمعية القلب الأميركية، وجد الباحثون أن كلًا من الرجال والنساء بعد سن اليأس يعانون من عدد أقل من النوبات القلبية وكانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية؛ لأنهم كانوا يتناولون مزيدا من الأطعمة النباتية الصحية.
واقترحت توصيات النظام الغذائي ونمط الحياة لجمعية القلب الأميركية نمطًا غذائيًا صحيًا شاملًا يركز على مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم والدواجن والأسماك منزوعة الجلد والمكسرات والبقوليات والزيوت النباتية غير الاستوائية، كما ينصح بالاستهلاك المحدود للدهون المشبعة والدهون المتحولة والصوديوم واللحوم الحمراء والحلويات والمشروبات السكرية.
إحدى الدراسات، بعنوان «نظام غذائي يركز على النبات ومخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية خلال فترة الشباب إلى منتصف مرحلة البلوغ»، قيمت ما إذا كان الاستهلاك طويل الأمد لنظام غذائي يركز على النبات والتحول نحو نظام غذائي يركز على النبات يبدأ في سن الرشد مرتبطين مع انخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية في منتصف العمر، وقال رئيس فريق البحث أستاذ علم الأوبئة وصحة المجتمع في كلية الصحة العامة بجامعة مينيسوتا في مينيابوليس يوني تشوي، إن البحوث السابقة ركزت على العناصر الغذائية الفردية أو الأطعمة الفردية، ولكن هناك القليل من البيانات بشأن النظام الغذائي الذي يركز على النبات والمخاطر طويلة المدى للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وفحص تشوي وزملاؤه النظام الغذائي وحدوث أمراض القلب لدى 4946 من البالغين المسجلين في دراسة تطور مخاطر الشريان التاجي لدى المبحوثين الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و30 عامًا وقت التسجيل (1985-1986) في هذه الدراسة وكانوا خالين من أمراض القلب والأوعية الدموية في ذلك الوقت، وخضع المشاركون لثمانية اختبارات متابعة من 1987 إلى 1988 حتى العام 2016، تضمنت الاختبارات المعملية والقياسات البدنية والتاريخ الطبي وتقييم عوامل نمط الحياة، وعلى عكس التجارب العشوائية المضبوطة، لم يُطلب من المشاركين تناول أشياء معينة ولم يتم إخبارهم بنتائجهم في مقاييس النظام الغذائي، لذلك تمكن الباحثون من جمع بيانات نظام غذائي معتاد غير متحيز طويل الأجل يحمي الصحة العامة والقلب خصوصا من الأمراض بتناول الأغذية النباتية.
