المكونات

• ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

• بصلة حمراء صغيرة مفرومة

• 2 فص ثوم مفروم

• ½ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر المسحوق

• 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

• ملعقة صغيرة أوراق الزعتر الطازجة بالإضافة إلى المزيد للتزيين

• 2 علبة طماطم مقشرة كاملة (28 أونصة)

• ملح

• فلفل أسود مطحون طازج

• 2 غ ماء أو مرق الخضار

الخطوات

• في قدر كبير على نار متوسطة، سخني الزيت.

• أضيفي البصل واطهيه حتى يصبح طريًا لمدة 6 دقائق.ثم أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر ومعجون الطماطم واطهي المزيج حتى تفوح رائحة الثوم ويصبح معجون الطماطم داكنًا لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى.

• أضيفي الزعتر وعلب الطماطم بما في ذلك الماء الموجود في العلبة.

• أضيفي الماء أو مرق الخضار واطهيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

• اخلطيها في الخلاطة الكهربائية حتى تصبح ناعمة. ثم اسكبي المزيج في أوعية وقدميه مع القليل من زيت الزيتون وبعض أوراق الزعتر الطازجة.