+A
A-
الأربعاء 11 أغسطس 2021
الشيف أريج المعتوق
لتحضير سلمون بصلصة السيراجا والعسل
الشيف أريج المعتوق
سمك السلمون من الوجبات الضرورية في النظام الغذائي، فهو مفيد جدا لصحة الجسم، خصوصًا للعظام والدماغ، وهو غني بالبروتين والأحماض الدهنية لكونه يحتوي على أوميغا 3 الذي يكوّن 60 % من الدماغ، لذا فالسلمون مفيد لنمو دماغ الطفل عند الحامل، إلى جانب أهمية هذه الأحماض لصحة القلب، كما يعد مصدرا ممتازا لفيتامين د المهم للعظام، إضافة إلى أنه يعد خيارا صحيا لكون أن سعراته الحرارية قليله لا تتجاوز 110 سعرة حرارية لكل 100 غرام من السلمون.
المكونات:
- قطعة فيليه سلمون
- شرائح رفيعة ليمون أخضر
- كزبرة مقطعة للتزيين
الصلصة:
- ملعقتا طعام زيت نباتي
- فص ثوم مفروم
- ملعقة طعام عسل طبيعي
- ملعقة طعام صلصلة سيراجا
- ملعقة طعام صويا
- ملعقة عصير ليمون
- رشة ملح بحري وفلفل أسود
الطريقة:
- في وعاء صغير على نار هادئة يسخن الزيت ويحمر الثوم ثم يضاف العسل مع التحريك وبعدها تضاف باقي المقادير مع التحريك قليلًا حتى يغلي الخليط.
- تفرك قطعة السلمون بالخليط جيدا حتى تغمر جميع الأطراف.
- نضع ورق ألمنيوم في صينية فرن مناسبة ثم نضع ورق خبز وتصف شرائح الليمون ثم نضع قطعة الفيليه فوق الليمون ويصب ما تبقى من الصلصة فوق الفيليه.
- يطبخ السلمون في فرن ساخن على حرارة 200 لمدة 15 دقيقة تم لمدة 5 دقائق أخرى من أعلى فقط لتحمير السطح.
- يزين بالكزبرة ويقدم مع خضروات مطهوة على البخار أو أرز بني.
