+A
A-

كعكة التوت الوردي المخملية

 

المكونات:

• رذاذ الطبخ

• 3 غ طحين الكيك، ملعقة ومسطحة، بالإضافة إلى المزيد للقلايات

• ملعقة كبيرة مسحوق الخبز

• ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير

• 1 غ (2 عود) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة

• 2 غ سكر محبب

• 4 غ توت العليق الطازج، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

• 4 بيضات كبيرة

• 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقي

• ¾ غ لبن

• 3 قطرات من تلوين الطعام الوردي، اختياري

• 3 ملاعق كبيرة من محفوظات التوت بدون بذور

• فروستينج كريمة الجبن، توت العليق

القبلات والزهور الصالحة للأكل، للتزيين

• فروستينج كريمة الجبن

• توت العليق

• ½ غ (1 عصا) زبدة غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة

• 4 أوقيات جبنة كريمية في درجة حرارة الغرفة

• ¼ غ توت طازج

• ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقي

• ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير

• 3 غ سكر ناعم

الخطوات:

• سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

• ادهني 3 صواني كيك (8 بوصات) بالدهن والدقيق. اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء.

• اخفقي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة بالخلاط الكهربائي حتى تصبح خفيفة وكريمة، من دقيقة إلى دقيقتين.

• أضيفي كوبا من التوت، واضربي حتى يصبح ناعمًا، من 15 إلى 20 ثانية. يُضاف البيض، واحدًا تلو الآخر، ويُخفق حتى يمتزج بعد كل إضافة (سيبدو الخليط مخثرًا).

• قللي سرعة الخلاط إلى منخفضة واخفقي في خليط الدقيق واللبن بالتناوب، في البداية والنهاية بمزيج الدقيق حتى يتجانس الدقيق. اخلطي ألوان الطعام حسب الرغبة. قسّمي الخليط على المقالي المعدة.

• اخبزيها لمدة 23 إلى 25 دقيقة حتى يتم إدخالها في المنتصف.

• برديها في أحواض على رفوف سلكية لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيها على رفوف سلكية لتبرد تمامًا.

• اخلطي المعلبات و3 أكواب من توت العليق معًا في وعاء. توضع طبقة واحدة على طبق كيك ويوضع فوقها نصف خليط الحفظ. كرري مرة أخرى. • مع طبقة كعكة المتبقية زيني سطح الكيك وجوانبها بالفروستينج. تزين بقبلات الميرانغ والزهور الصالحة للأكل والتوت.

• لتحضير الزينة، اخفقي الزبدة والجبن الكريمي على سرعة متوسطة بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. اخفقي التوت والفانيليا والملح لمدة 15 إلى 20 ثانية حتى يتكسر التوت. قللي سرعة الخلاط إلى سرعة منخفضة وأضيفي سكر الحلويات تدريجيًا حتى يمتزج وينعم بعد كل إضافة، من 45 ثانية إلى دقيقة واحدة.