+A
A-

كعكة طبقات ميرينغا الشوكولاته

المكونات

طبقات‭ ‬الميرينغا

• ملعقة كبيرة نشا البطاطس أو نشا الذرة

• 1 ½ جرام سكر ناعم

• 6 بياض بيض كبير

• ملعقة صغيرة خل أبيض

• ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

• ¼ غ مسحوق الكاكاو غير المحلى

• 7 أوقيات شوكولاتة حلوة ومرة، مقطعة

طبقات‭ ‬الموس

• 8 أوقيات شوكولاتة حلوة ومرة، مفرومة

• 4 صفار بيض كبير

• 3 ملاعق كبيرة السكر

• ¾ غ بالإضافة إلى ¾ كوب آخر كريمة ثقيلة

• شوكولاتة وتوت بري للتقديم

الخطوات

 

تحضير‭ ‬الميرينغا‭:‬

• سخني الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت.

• صفي صفيحتين خبز كبيرتين بورق زبدة. ارسمي دائرتين بحجم 6 بوصات على كل ورقة من الورق، ثم اقلبيها.

• امزجي النشا مع السكر في وعاء كبير ونظيف جدًا ودعيه جانبًا. باستخدام الخلاط الكهربائي، اخفقي بياض البيض والخل على سرعة متوسطة حتى تتكون الرغوة، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

• أضيفي خليط السكر تدريجيًا، ملعقة كبيرة في كل مرة، ويضرب 30 ثانية قبل إضافة المزيد. اخفقي حتى يصبح البياض صلبًا ولامعًا. ثم أضيفي الفانيليا واخفقي لمدة دقيقة أخرى.

• باستخدام منخل شبكي ناعم، قومي بنخل مسحوق الكاكاو فوق خليط بياض البيض. ثم أضيفي الشوكولاتة، وباستخدام ملعقة مطاطية كبيرة، أضيفيها إلى خليط بياض البيض.

• باستخدام الدوائر كدليل، قسّمي الخليط بين أوراق الخبز المحضرة واستخدمي ملعقة صغيرة لتنعيم الخليط إلى دائرتين متساويتين. اخبزي لمدة ساعة، ثم أطفئي الفرن واتركي طبقات المرينغا تبرد تمامًا في الفرن، لمدة 3 إلى 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

تحضير‭ ‬الموس‭:‬

• ذوبي الشوكولاتة في الميكروويف لمدة 30 ثانية مع التحريك حتى تذوب تمامًا.

• في قدر متوسطة الحجم، اخفقي صفار البيض مع ملعقة كبيرة سكر و¾ كوب كريمة ثقيلة. يُسخن على نار متوسطة مع التحريك باستمرار، حتى يصبح المزيج سميكًا من 4 إلى 5 دقائق.

• اخفقي فيه الشوكولاتة المذابة ثم ارفعيه عن النار. انقلي المزيج إلى وعاء متوسط ​​الحجم، غطيه واتركيه في الثلاجة حتى يبرد، حوالي ساعة واحدة.

• بمجرد أن يبرد، باستخدام الخلاط الكهربائي اخفقي ما تبقى من نصف كوب كريمة و2 ملعقة كبيرة سكر معًا حتى تتضاعف. اخلطي ⅓ من الكريمة مع خليط الشوكولاتة حتى تندمج ثم أضيفي الكريمة المتبقية.

• غطيه بغلاف بلاستيكي واتركيه يبرد لمدة ساعة على الأقل قبل التجميع. حركيه حتى يخفف قبل الاستخدام.

• انقلي 1 ميرينغ دائريًا إلى طبق تقديم كبير مسطح وملعقة و¼ من الموس فوقها، ووزعيها في طبقة متساوية. ضعي الطبقة الثانية من المرينغ والموس. ثم رشي فوقها توت العليق والشوكولاتة المبشورة، إذا رغبت في ذلك.