المكونات

• باوند كيك

• ½ 1 غ طحين جميع الاستخدامات

• ¼ ملعقة صغيرة صودا الخبز

• ¼ ملعقة صغيرة ملح

• 1 غ سكر محبب

• ½ غ (1 عصا) زبدة طرية

• 4 أوقيات جبنة كريمية طرية

• ملعقة صغيرة قشر الليمون المبشور

• 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة

• 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

• علبة توت

الكريمة

• ½ غ سكر ناعم

• 5 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة

• ملعقة كبيرة مربى التوت الخالي من البذور

الخطوات

• تحضير الكيك: سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت، ادهني صينية الكيك بقليل من الزيت والدقيق.

• في وعاء كبير، اخفقي الدقيق مع صودا الخبز والملح.

• في وعاء آخر، اخفقي السكر والزبدة والجبن الكريمي وقشر الليمون بالخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم أضيفي البيض واخفقي واحدًا تلو الآخر، ثم أضيفي فيه الفانيليا.

• على دفعتين، اخفقي خليط الدقيق حتى يتجانس. ثم أضيفي التوت واخلطي الخليط مع ملعقة.

• انقلي الخليط إلى صينية رغيف معدّة وضعيها على سطح ناعم، اخبزيها حتى يتم إدخال عود أسنان في الوسط ويخرج نظيفًا، من ساعة و5 دقائق إلى ساعة و10 دقائق.

• دعيها تبرد لمدة 10 دقائق على رف سلكي. ثم قومي بفك الجانب بسكين صغير واقلبيها على الرف لتهدأ.

• لصنع الكريمة: في الخلاط، اخفقي السكر الناعم، والكريمة والمربى، اكشطي الجوانب حسب الحاجة.

• زيني الكعك بالكريمة وقدميه باردًا.