المكونات

ثلاثة أرباع كوب عسل
ربع كوب نشاء ذرة
1.5 كوب حليب
3 حبات صفار بيض (مخفوقة قليلًا)
3 ملاعق كبيرة قشرة ليمون (مبشورة ناعما)
رشة ملح
نصف كوب عصير ليمون (طازج)
ملعقتان كبيرتان زبدة (غير مملحة وبدرجة حرارة الغرفة)

الخطوات

في قدر على النار، ضعي العسل، ونشا الذرة، والزبدة، وحركي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الحليب وحركي حتى يتجانس المزيج.
أضيفي صفار البيض، وقشر الليمون، والملح، وعصير الليمون، وحركي على نار متوسطة حتى يتكاثف الخليط.
ارفعي القدر عن النار وقلبي الخليط قليلًا، ثم اسكبيه باستخدام مصفاة في وعاء تقديم كبير الحجم.
ضعي بودينغ الليمون في الثلاجة حتى يبرد وهو مغطى بشكل غير محكم لنحو ليلة كاملة حتى يجمد تمامًا، ثم قدميه باردًا.