مكونات‭ ‬قاعدة‭ ‬البسكويت

• نصف كوب قمح كامل

• ربع كوب دقيق لجميع الأغراض

• ربع كوب سكر بودرة

• ربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون

• ثُمن ملعقة صغيرة ملح كوشير

• 6 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة مقطعة إلى قطع صغيرة

الحشوة

• 16 قطعة من الجبن الكريمي الخفيف

• نصف كوب سكر

• ملعقتان صغيرتان نشا ذرة

• ربع كوب زبادي يوناني عادي خالي الدسم في درجة حرارة الغرفة

• بيضتان

• صفار بيض طازج

• ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

• ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون

• ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

• ثلاثة أرباع كوب فراولة معلبة

• شرائح الفراولة الطازجة

الخطوات

• يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهني مقلاة 8×8 بوصة بقليل من رذاذ الطبخ.

• في وعاء محضر الطعام، اخلطي الدقيق متعدد الأغراض ودقيق المعجنات المصنوع من القمح الكامل والسكر البودرة ونصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون والملح.

• أضيفي قطع الزبدة واخفقي حتى يتفتت الخليط ويشبه دقيق الذرة الخشن.

• اضغطي الخليط على قاع الصينية المحضرة. اخبزي لمدة 20 إلى 22 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيا فاتحا.

• ضعيها جانبًا لتبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل.

• في هذه الأثناء، في وعاء خلط كبير، اخفقي الجبن الكريمي واللبن الزبادي والسكر المحبب معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

• أضيفي البيض واخفقي حتى تمتزج المكونات. امزجي عصير الليمون الطازج مع نشا الذرة والفانيليا ونصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون.

• اسكبي مزيج الجبن الكريمي فوق المعلبات.

• اخبزي لمدة 28 إلى 32 دقيقة إضافية، أو حتى تظهر كعكة الجبن في الأعلى وتهتز قليلًا فقط عندما تهز المقلاة.

• اتركيها تبرد على رف سلكي لمدة ساعة. ثم غطيها لتبرد مدة 4 إلى 8 ساعات. قطعيها إلى ألواح وزينيها بالكريمة المخفوقة وشرائح الفراولة الطازجة.