المكونات

مكونات كبة اللبن:

6 أكواب لبن زبادي كامل الدسم، ملعقتان ونصف من نشا الذرة، 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد، ملعقة ونصف من النعناع المجفف، ربع ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

مكونات الكبة:

نصف كيلوغرام كرات كبة محشوة، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، ملعقتان كبيرتان من البقدونس، ملعقة كبيرة من النعناع الطازج، ملح (حسب الرغبة).

الخطوات

يوضع اللبن على نار متوسطة ويضاف إليه النشا المذوب في الماء البارد ثم يضاف النعناع المطحون والملح وعصير الليمون وتمزج المكونات معًا.

توضع كرات الكبة النيئة في صوص اللبن وتترك حتى يصل اللبن لدرجة الغليان ثم تخفف الحرارة ويترك المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الكبة ويكتسب الزبادي قوامًا سميكًا.

يوضع زيت الزيتون في مقلاة صغيرة، ثم يضاف الثوم والبقدونس والنعناع والملح وتقلب المكونات جميعها لمدة 30 ثانية ثم ترفع عن النار وتترك جانبًا.

تسكب كبة باللبن في أوعية التقديم الفردية ويوزع عليها مزيج الأعشاب والثوم ثم تقدم.