بطاطس‭ ‬مسحوقة‭ ‬محمرة‭ ‬في‭ ‬الفرن :

المكونات

• 12 حبة بطاطس كبيرة كاملة (أو بطاطس دائرية صغيرة)
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح كوشر حسب المذاق
• فلفل أسود حسب المذاق
• روزماري (أو غيره من الأعشاب)، حسب المذاق
• جبن بارميزان مبشور ناعم

الخطوات

• سخني الفرن إلى 450 درجة.
• سخني قدر من الماء المملح حتى الغليان. أضيفي أكبر كمية من البطاطس واسلقيها حتى يسهل اختراقها بالشوكة.
• ادهني صينية فرن بزيت الزيتون ثم وزعي البطاطس في الصينية، مع ترك مساحات كبيرة بين حبات البطاطس.
• باستخدام هراسة البطاطس، اضغطي برفق على كل حبة بطاطس حتى تتسطح قليلًا، ثم ادفعي الزائد من الهريس خارجًا ثم أعيديه فوق البطاطس.
• لفي هراسة البطاطس بزاوية مقدارها 90 درجة ثم اهرسيها مرة أخرى، وأخرجي الزائد وأعيديه مرة أخرى فوق البطاطس. رشي وجه كل بطاطس بمزيد من زيت الزيتون.
• رشي البطاطس بالملح الخشن، الفلفل الأسود المطحون الطازج والروزماري المفروم الطازج (أو الثوم أو الزعتر أو أي عشب لديك). أضيفي جبن البارميزان.
• اخبزيها في فرن مسخن إلى 450 درجة لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنيًا - ذهبيًا.

سمك‭ ‬السلمون‭ ‬المدخن :

المكونات

• سلمون مدخن
• جبنة ماعز
• فلفل ألوان
• كزبرة خضراء
• ملح وفلفل أسود
• زيت زيتون

الخطوات

• تقطيع الفلفل الألوان إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• تقطيع الكزبرة الخضراء إلى قطع صغيرة الحجم.
• يقلب الفلفل الألوان مع الكزبرة الخضراء ويضاف إليهما الجبنة والملح والفلفل الأسود والقليل من زيت الزيتون.
• يضاف السلمون المدخن الجاهز، وتقلب المكونات وتوضع في طبق التقديم، وبالهنا والشفا.