المكونات

• 4 ملاعق كبيرة زبدة مقطعة
• حبتا جزر (مقشرة ومبشورة)
• نصف بصلة مقطعة مكعبات
• حبة فلفل أخضر
• 5 فصوص ثوم مفرومة
• 2.5 رطل لحم بقري مفروم
• 1.5 غرام كاتشب
• ملعقتان كبيرتان سكر بني
• ملعقتان صغيرتان مسحوق شطة
• ملعقة صغيرة خردل جاف
• 2 غ مخزون اللحم البقري
• ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
• ملعقتان كبيرتان صلصة ورسيسترشاير
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• صلصة حارة اختيارية
• 12 قطعة خبز رول
• ملعقة صغيرة توابل الخبز أو بذور السمسم

الخطوات

• سخني الفرن إلى 375 درجة.
• ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. بمجرد ذوبان الزبدة، أضيفي الجزر والبصل والفلفل الأخضر واطهي حتى ينضج قليلًا، حوالي 4 دقائق. أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة أخرى. ثم أضيفي اللحم المفروم، وقطعيه إلى قطع صغيرة بملعقة خشبية، واطهيه حتى تختفي القطع الوردية، لمدة 5-7 دقائق. إذا بقيت الكثير من السوائل أو الدهون في المقلاة، قومي بتصريفها أو طبخها أكثر.
• أضيفي الكاتشب والسكر البني ومسحوق الفلفل الحار والخردل الجاف ومرق اللحم البقري ومعجون الطماطم وصلصة رسيستيرشاير والملح والفلفل. حركي المزيج واتركيه على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. أضيفي الصلصة الحارة إذا رغبت في ذلك. انقلي المزيج إلى طبق كسرولة 9 × 13 بوصة.
• ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية. ضعي لفائف السلايدر (القمم والقيعان معًا) في مزيج جو القدر وادهنيها بالزبدة المذابة. رشي القمم بكل توابل البيجل أو بذور السمسم. اخبزيها لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح رؤوس الخبز دافئة. قدميها في أطباق التقديم على الفور.