المكونات

• دجاجة كاملة
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون مقسم
• 3.5 ملعقة صغيرة ملح مقسم
• 1.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مقسم
• بصلة صفراء مقطعة إلى شرائح
• رأس ثوم، نصفين بالعرض
• ملعقتان صغيرتان زعتر طازج مفروم، و4 أغصان
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل
• 3/4 رطل بطاطس ذهبية صغيرة إلى أنصاف
• 3 حبات جزر كبيرة مقشرة ومقطعة
• نصف غرام مرق دجاج

الخطوات

• سخني الفرن على 450 درجة. افركي الدجاج بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تبلي الدجاج من الداخل والخارج بثلاث ملاعق صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• احشي الدجاج بقطعتين من البصل، ورأس الثوم المقطع، وأغصان الزعتر.
• افركي الجزء الخارجي من الدجاج بالزعتر المفروم والبابريكا ومسحوق البصل. ضعيه جانبا.
• اخلطي البطاطس والجزر والبصل المتبقي وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل في فرن هولندي دائري سعة 6 لترات.
• صبي مرق الدجاج. ضعي الدجاج، بحيث يكون الصدر لأعلى، فوق الخضار وغطي الفرن الهولندي بالغطاء.
• ضعي الدجاج مغطى لمدة 35 دقيقة في الفرن. ثم اكشفي الغطاء واستمري في الطبخ حتى يتم إدخال مقياس حرارة في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ ويسجل 165 درجة، 20 إلى 25 دقيقة.
• اشويه على نار عالية من الأعلى حتى يبدأ الدجاج في التحمر، من دقيقة إلى دقيقتين. اخرجيه من الفرن واتركي الدجاج يرتاح لمدة 15 دقيقة.
• قدمي الدجاج مع الخضار المشوية والمرق.