+A
A-
الخميس 02 فبراير 2023
دجاج بارميزان بالمقلاة الهوائية
المكونات
- 3 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام (حوالي رطل ونصف)
- ملعقة كبيرة كمون مطحون
- ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
- ملعقتان صغيرتان توابل مجففة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- نصف ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر المسحوق
- ملعقة صغيرة ملح كوشير
- فلفل أسود حسب الرغبة
- علبتان من حبوب الكانيليني سعة 15 أونصة، مصفاة ومغسولة
- علبتان (4 أونصات) فلفل أخضر مفروم
- فصا ثوم (مفروم)
- 2 غ مرق دجاج منخفض الصوديوم
- نصف غرام كريمة ثقيلة
- ملعقتان كبيرتان ماسا هرينا
- كيس ذرة مجمدة سعة 10 أونصات
- جبنة مونتيري جاك المبشورة والأفوكادو المفروم للتزيين
- أسافين ليمون للتقديم
الخطوات
- ضعي صدور الدجاج في قدر الطهو البطيء من 6 إلى 8 لتر. اخلطي الكمون والكزبرة والأوريغانو والبابريكا ورقائق الفلفل الأحمر والملح وقليلا من الفلفل المطحون في وعاء صغير. رشي البهارات فوق الدجاج.
- أضيفي الفاصوليا والفلفل الأخضر والثوم ومرق الدجاج إلى قدر الطهو البطيء وحركيه جيدًا. غطيه واطهيه على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج ويسهل تقطيعه، من 7 إلى 8 ساعات.
- ارفعي الدجاج إلى وعاء متوسط الحجم وقطعيه بشوكتين.
- امزجي الكريمة الثقيلة مع الماسا الهرينا في وعاء صغير. امزجي حتى تصبح ناعمة.
- أعيدي الدجاج إلى قدر الطهو البطيء مع خليط الماسا والذرة. يغطى ويطهى حتى يتكاثف الفلفل الحار ويسخن الذرة لنحو 30 دقيقة. ضعي الفلفل الحار في أوعية وضعيه على الوجه بالجبن والأفوكادو. قدميه مع أسافين الليمون.
