طريقة تحضير نودلز الدجاج بصلصة السمك المقرمشة
السعرات الحرارية 727 سعرة
• 43 غ بروتين
• 70 غ كربوهيدرات
(منها 9.8 غ سكريات)
• 30 غ دهون ( 7.1 غ مشبعة)
• 4.4 غ ألياف
• 4.2 غ ملح
المقادير
مقادير الدجاج
• 5 فصوص ثوم مفرومة خشنا
• ملعقتان كبيرتان صلصة سمك
• ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة الملح
• 1 كجم / 2 رطل/ 4 أونصات أفخاذ دجاج، الجلد، منزوع العظام (675 غ/ 1 رطل/ 8 أونصات بعد إزالة العظام)
• ملعقة كبيرة زيت نباتي
مقادير المعكرونة
• 300 غ/ 10 أونصات نودلز أرز بالشعيرية
• ملعقتان صغيرتان زيت سمسم محمص
• جزرتان مقشرتان ومقطعتان إلى أعواد ثقاب رفيعة
• رأس خس، ممزق أو مقطع خشنًا
• 150 غ/ 5 أونصات بازلاء سكر مقطعة إلى شرائح
• 5 بصلات خضراء مقطعة ناعمًا
• حفنة صغيرة من النعناع، أوراقها مفرومة خشنة
• فلفلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
مقادير الصلصة
• 3 ملاعق كبيرة زبدة فول سوداني مقرمشة
• ملعقة كبيرة صلصة سمك
• ملعقتان صغيرتان صلصة الصويا
• ملعقتان صغيرتان عسل
• فلفلة حمراء مفرومة ناعمًا
• 200 مل / 7 أوقية من الماء الدافئ
الطريقة
• ابدئي بتتبيل الدجاج. امزجي الثوم وصلصة السمك وصلصة الصويا في وعاء كبير. أضيفي قطع الدجاج بعد مزجها جيدًا. ضعيها جانبا لمدة 10 دقائق.
• في هذه الأثناء، انقعي المعكرونة باتباع تعليمات العبوة، وافصليها برفق أثناء نقعها.
• صفي المعكرونة وقلبيها بزيت السمسم لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض.
• سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة إلى متوسطة. أضيفي أفخاذ الدجاج بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، واطهيه لمدة 7-8 دقائق حتى يصبح الجلد هشًا. اقلبي الدجاج واتركيه على النار لمدة 3-4 دقائق أخرى، ثم أخرجيه من المقلاة وانقليه إلى طبق دافئ حتى يرتاح. يمكنك تقطيع الدجاج إلى شرائح للتقديم أو تركه كاملًا.
• صفي بعض الدهون الزائدة من المقلاة وأعيديها إلى النار. أضيفي كل مكونات الصلصة واخفقيها معًا. يطهى بلطف لمدة 3-4 دقائق حتى تذوب زبدة الفول السوداني لصنع صلصة لامعة.
• ضعي المعكرونة في طبق كبي، ثم ضعي فوقها الجزر، والخس، والبازلاء، والبصل الأخضر.
• ضعي الدجاج المقرمش على النودلز وضعي فوقها النعناع وشرائح الفلفل الحار وصلصة الفول السوداني. تقدم مع أسافين الليمون.
