السعرات‭ ‬الحرارية‭ ‬100‭ ‬سعرة

•‭ ‬6‭ ‬غ‭ ‬بروتين

•‭ ‬8‭ ‬غ‭ ‬كربوهيدرات

‭ ‬‭(‬منها‭ ‬5‭ ‬غ‭ ‬سكريات‭)‬‭ ‬

•‭ ‬3.5‭ ‬غ‭ ‬دهون‭ ‬‭( ‬0.5‭ ‬غ‭ ‬مشبعة‭) ‬

•‭ ‬6‭ ‬غ‭ ‬ألياف‭ ‬

•‭ ‬0.1‭ ‬غ‭ ‬ملح

المقادير‭ ‬

•‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬زيت‭ ‬زيتون

•‭ ‬200‭ ‬غ‭/ ‬7‭ ‬أونصات‭ ‬زهيرات‭ ‬القرنبيط‭ (‬حوالي‭ ‬قرنبيطة‭ ‬صغيرة‭)‬

•‭ ‬نصف‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬بذور‭ ‬كمون

•‭ ‬ملح‭ ‬بحر‭ ‬مطحون‭ ‬طازج‭ ‬وفلفل‭ ‬أسود

•‭ ‬بصلة‭ ‬بنية‭ ‬مفرومة‭ ‬خشنة

•‭ ‬فصا‭ ‬ثوم‭ (‬مفروم‭)‬

•‭ ‬1.2‭ ‬لتر‭/ ‬2‭ ‬مكاييل‭ ‬من‭ ‬مرق‭ ‬الخضار

•‭ ‬400‭ ‬غ‭/ ‬14‭ ‬أونصة‭ ‬زهور‭ ‬البروكلي‭ (‬حوالي‭ ‬رأس‭ ‬صغير‭ ‬من‭ ‬البروكلي،‭ ‬بما‭ ‬في‭ ‬ذلك‭ ‬السيقان‭)‬

الطريقة‭ ‬

•‭ ‬سخني‭ ‬الفرن‭ ‬إلى‭ ‬200‭ ‬درجة‭ ‬مئوية‭/ ‬180‭ ‬درجة‭ ‬مئوية‭.‬

•‭ ‬قلبي‭ ‬زهور‭ ‬القرنبيط‭ ‬مع‭ ‬نصف‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬من‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬وبذور‭ ‬الكمون‭ ‬وكمية‭ ‬وافرة‭ ‬من‭ ‬الملح‭ ‬والفلفل‭. ‬تحمص‭ ‬لمدة‭ ‬15‭ ‬دقيقة‭ ‬على‭ ‬صينية‭ ‬خبز‭ ‬حتى‭ ‬تبدأ‭ ‬الأزهار‭ ‬في‭ ‬التحميص‭.‬

•‭ ‬سخني‭ ‬ربع‭ ‬ملعقة‭ ‬الزيت‭ ‬المتبقية‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬كبير‭ ‬بغطاء‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬متوسطة‭. ‬

•‭ ‬اقلي‭ ‬البصل‭ ‬برفق‭ ‬مع‭ ‬رشة‭ ‬ملح‭ ‬لمدة‭ ‬8‭-‬10‭ ‬دقائق‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬البصل‭ ‬طريًا‭ ‬وذهبيًا‭ ‬قليلًا‭. ‬

•‭ ‬أضيفي‭ ‬الثوم‭ ‬إلى‭ ‬المقلاة‭ ‬واطهي‭ ‬لمدة‭ ‬دقيقة‭ ‬أخرى‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬عطريًا‭.‬

•‭ ‬أضيفي‭ ‬زهور‭ ‬القرنبيط‭ ‬المطبوخة‭ ‬إلى‭ ‬المقلاة،‭ ‬وكذلك‭ ‬أي‭ ‬بذور‭ ‬كمون‭ ‬متبقية‭ ‬في‭ ‬الصينية‭. ‬ثم‭ ‬أضيفي‭ ‬مرق‭ ‬الخضار‭ ‬والبروكلي،‭ ‬ارفعي‭ ‬النار‭ ‬واتركي‭ ‬الحساء‭ ‬يغلي‭ ‬قبل‭ ‬أن‭ ‬ينضج‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬هادئة‭. ‬اطهي‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬خفيفة‭ ‬مع‭ ‬الغطاء‭ ‬لمدة‭ ‬15‭-‬20‭ ‬دقيقة‭ ‬حتى‭ ‬ينضج‭ ‬كل‭ ‬من‭ ‬البروكلي‭ ‬والقرنبيط‭.‬

•‭ ‬باستخدام‭ ‬خلاط‭ ‬العصا،‭ ‬اخلطي‭ ‬الحساء‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬ناعما‭. ‬تحققي‭ ‬من‭ ‬التوابل‭ ‬وقدميها‭.‬