1. ‬البروكلي‭ ‬والخضروات‭ ‬غير‭ ‬النشوية

الخضروات‭ ‬غير‭ ‬النشوية‭ ‬من‭ ‬أكثر‭ ‬الأطعمة‭ ‬الصحية‭ ‬التي‭ ‬يمكن‭ ‬لمرضى‭ ‬السكر‭ ‬تناولها‭. ‬فهي‭ ‬تعزز‭ ‬الشعور‭ ‬بالشبع‭ ‬ومليئة‭ ‬بالفيتامينات،‭ ‬نظرا‭ ‬لأنها‭ ‬طعام‭ ‬يحتوي‭ ‬على‭ ‬كميات‭ ‬ضئيلة‭ ‬من‭ ‬السكر‭ ‬ومستويات‭ ‬عالية‭ ‬من‭ ‬الألياف‭. ‬ويمكنك‭ ‬تناول‭ ‬أي‭ ‬كمية‭ ‬من‭ ‬الخضروات‭ ‬غير‭ ‬النشوية‭ ‬من‭ ‬دون‭ ‬الحاجة‭ ‬إلى‭ ‬القلق‭ ‬بشأن‭ ‬ارتفاع‭ ‬السكر‭ ‬في‭ ‬الدم‭.‬

2. ‬البيض

قد‭ ‬يقلل‭ ‬البيض‭ ‬من‭ ‬الالتهاب،‭ ‬ويحسن‭ ‬حساسية‭ ‬الأنسولين،‭ ‬ويزيد‭ ‬من‭ ‬مستويات‭ ‬الكوليسترول‭ ‬الحميد‭ (‬الجيد‭)‬،‭ ‬ويغير‭ ‬حجم‭ ‬وشكل‭ ‬كوليسترول‭ ‬البروتين‭ ‬الدهني‭ ‬منخفض‭ ‬الكثافة‭ (‬الضار‭). ‬وقد‭ ‬يقلل‭ ‬استهلاك‭ ‬البيض‭ ‬بانتظام‭ ‬من‭ ‬خطر‭ ‬الإصابة‭ ‬بأمراض‭ ‬القلب‭ ‬بطرق‭ ‬عدة‭. ‬كما‭ ‬ربطت‭ ‬البحوث‭ ‬القديمة‭ ‬بين‭ ‬استهلاك‭ ‬البيض‭ ‬وأمراض‭ ‬القلب‭ ‬لدى‭ ‬مرضى‭ ‬السكري‭.‬

3. ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬البكر‭ ‬الممتاز

يحتوي‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬البكر‭ ‬الممتاز‭ ‬على‭ ‬حمض‭ ‬الأوليك‭ ‬oleic acid،‭ ‬وهو‭ ‬نوع‭ ‬من‭ ‬الدهون‭ ‬الأحادية‭ ‬غير‭ ‬المشبعة‭ ‬التي‭ ‬قد‭ ‬تعمل‭ ‬على‭ ‬تحسين‭ ‬إدارة‭ ‬نسبة‭ ‬السكر‭ ‬في‭ ‬الدم،‭ ‬وتقليل‭ ‬مستويات‭ ‬الدهون‭ ‬الثلاثية‭ ‬بعد‭ ‬تناول‭ ‬الوجبة،‭ ‬وله‭ ‬خصائص‭ ‬مضادة‭ ‬للأكسدة‭.  ‬وهذا‭ ‬مهم‭ ‬لأن‭ ‬مرضى‭ ‬السكري‭ ‬يميلون‭ ‬إلى‭ ‬مواجهة‭ ‬مشكلات‭ ‬في‭ ‬التحكم‭ ‬في‭ ‬مستويات‭ ‬السكر‭ ‬في‭ ‬الدم‭ ‬ولديهم‭ ‬مستويات‭ ‬عالية‭ ‬من‭ ‬الدهون‭ ‬الثلاثية‭.‬

4. ‬الخل

خل‭ ‬التفاح‭ ‬والخل‭ ‬العادي‭ ‬لهما‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬الفوائد‭ ‬الصحية‭. ‬وعلى‭ ‬الرغم‭ ‬من‭ ‬أنه‭ ‬مصنوع‭ ‬من‭ ‬التفاح،‭ ‬إلا‭ ‬أن‭ ‬السكر‭ ‬الموجود‭ ‬في‭ ‬الفاكهة‭ ‬يتخمر‭ ‬إلى‭ ‬حمض‭ ‬الأسيتيك‭. ‬ويحتوي‭ ‬المنتج‭ ‬الناتج‭ ‬على‭ ‬أقل‭ ‬من‭ ‬غرام‭ ‬واحد‭ ‬من‭ ‬الكربوهيدرات‭ ‬لكل‭ ‬ملعقة‭ ‬طعام‭.‬

5. ‬الفاصوليا

الفاصوليا‭ ‬تتكون‭ ‬من‭ ‬كربوهيدرات‭ ‬عالية‭ ‬الجودة‭ ‬وبروتين‭ ‬وألياف‭ ‬قابلة‭ ‬للذوبان،‭ ‬وهي‭ ‬مصدر‭ ‬جيد‭ ‬للمغنيسيوم‭ ‬والبوتاسيوم‭. ‬وتساعد‭ ‬الفاصوليا‭ ‬على‭ ‬استقرار‭ ‬مستويات‭ ‬السكر‭ ‬في‭ ‬الدم‭ ‬والحفاظ‭ ‬على‭ ‬الجوع‭ ‬تحت‭ ‬السيطرة‭.‬